Крем-суп зі шпинату — легендарний рецепт фінської кухні (фото)

Шпинат просто створений для крем-супів! Переконайся в цьому, приготувавши славнозвісну фінську страву — крем-суп зі шпинату. Нічого зайвого — лише шпинат, цибуля, вершки та трохи борошна, які разом творять ніжний, стовідсотково весняний смак!

Інгредієнти для крем-супу зі шпинату

Найголовніше — не шкодувати шпинату! Можна використовувати свіжий або заморожений — суп вийде однаково смачним.

Варимо страву на курячому бульйоні (дізнайся, скільки варити курячий бульйон, та зроби запас, адже цей суп ти схочеш приготувати неодноразово). Щоб крем-суп вийшов ситніший, радимо додавати в кожну тарілку по цілому круто звареному яйцю та невеличку жменьку сухариків або крекерів.

Спробуй ще одну оригінальну першу страву — суп зі шпинатними галушками.

Як готувати крем-суп зі шпинату

Підготуй шпинат і яйця

Перебираємо, промиваємо й обсушуємо шпинат. Яйця варимо круто — 7-9 хвилин після закипання води.

Обсмажуємо борошно

На сковороді розтоплюємо масло. Додаємо борошно. Помішуємо, поки борошно не стане золотавого кольору.

Ця маса допоможе нам загустити крем-суп.

Обсмажуємо цибулю

Чистимо та нарізаємо кубиками цибулю. Додаємо її на сковороду та обсмажуємо до м'якості.

Нагріваємо бульйон

Бульйон доводимо до кипіння. Додаємо засмажку зі сковороди.

Додаємо шпинат в бульйон

Коли бульйон знову закипить, додаємо шпинат. Варимо ще 1-2 хвилини.

Подрібнюємо інгредієнти

Знімаємо з вогню, вливаємо вершки та перебиваємо суп занурювальним блендером до однорідності. Потім ставимо каструлю назад на вогонь і приправляємо суп сіллю та перцем. Перемішуємо, накриваємо кришкою та доводимо до кипіння.

Подаємо суп

Подаємо суп зі шматочками вареного яйця. На бажання додаємо сухарики.

Суп готовий!