Крем-суп зі шпинату — легендарний рецепт фінської кухні (фото)

Шпинат просто створений для крем-супів! Переконайся в цьому, приготувавши славнозвісну фінську страву. Нічого зайвого — лише шпинат, цибуля, вершки та трохи борошна, які разом творять ніжний, стовідсотково весняний смак!

Спробуй ще одну оригінальну першу страву — суп зі шпинатними галушками.

Інгредієнти для крем-супу зі шпинату

Найголовніше — не шкодувати шпинату! Можна використовувати свіжий або заморожений — суп вийде однаково смачним.

Варимо страву на курячому бульйоні (дізнайся, скільки варити курячий бульйон, та зроби запас, адже цей суп ти схочеш приготувати неодноразово!). Щоб крем-суп вийшов ситніший, радимо додавати в кожну тарілку по цілому круто звареному яйцю та невеличку жменьку сухариків або крекерів.

Як готувати крем-суп зі шпинату

Підготовляємо шпинат і варимо яйця

Перебираємо, промиваємо й обсушуємо шпинат. Яйця варимо круто — 7-10 хвилин після закипання води.

Розтоплюємо масло

На сковороді розтоплюємо масло.

Обсмажуємо борошно

Додаємо борошно. Помішуємо, поки борошно не стане золотавого кольору.

Тушкуємо цибулю

Чистимо та нарізаємо кубиками цибулю. Додаємо її на сковороду і тушкуємо до м’якості.

Додаємо цибулю в бульйон

Доводимо до кипіння бульйон, додаємо засмажку з цибулі.

Подрібнюємо інгредієнти

Додаємо шпинат, варимо ще 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню, вливаємо вершки та перебиваємо суп занурювальним блендером до однорідності. Потім ставимо каструлю назад на вогонь і приправляємо суп сіллю та перцем. Перемішуємо, накриваємо кришкою та доводимо до кипіння.

Подаємо суп

Подаємо суп зі шматочками вареного яйця. На бажання додаємо сухарики.

Суп готовий! Маєш ідеї для домашнього хліба до нього? Якщо ще ні, зазирни до нашої добірки!