Шпинат заморожений

Заморожений шпинат — це оброблений та штучно охолоджений для подальшого зберігання зелений листовий овоч. Перед заморозкою листя шпинату бланшують або злегка варять, щоб зберегти свіжість. Тож він щільніший за сирий шпинат і забезпечує більш високий рівень вітамінів і мінералів на порцію.

Шпинат — це універсальна зелень із високим вмістом необхідних природних речовин. А заморожений шпинат не тільки смачний і поживний, а ще й дуже зручний інгредієнт, який може бути завжди під рукою та готовий для швидкого використання.

Чим корисний заморожений шпинат

Шпинат піддається миттєвому заморожуванню лише через кілька годин після зрізання, тож у ньому зберігаються майже всі корисні речовини, що містить свіжа рослина. Листя шпинату — відмінне джерело антиоксидантів, у ньому в чотири рази більше бета-каротину, ніж у броколі. Він також містить вуглеводи, білок, клітковину, вітамін С, кальцій, залізо та фолієву кислоту.

Кальцій і залізо, що містяться в шпинаті, краще засвоюються, якщо їсти овоч приготовленим, тому що він насичений щавлевою кислотою, яка блокує всмоктування заліза та кальцію, але руйнується за високих температур.

Яка енергетична цінність замороженого шпинату

У 100 грамах замороженого шпинату міститься:

• калорії — 32 ккал.
• білки — 3,88 г;
• жири — 0,77 г;
• вуглеводи — 4,6 г;
• клітковина — 3,43 г
• цукри — 0,56 г. 

Що готують із замороженого шпинату

Заморожений шпинат краще частково розморозити перед приготуванням. Він ідеально підходить для запіканок, соте, супів та гарячих страв. У разі заміни в рецепті свіжого шпинату на заморожений варто мати на увазі, що 280 г замороженого листя шпинату відповідає 680 г свіжого.
 

Коли купувати заморожений шпинат

Заморожений шпинат доступний у продажу цілий рік.