Супершпинатна запіканка з шинкою й сиром від Джеймі Олівера

Розігрійте духовку до 180°C.

Змастіть олією глибоку форму для запікання — Джеймі Олівер радить використати форму 26 см у діаметрі.

Натріть сир і наріжте шинку. Залиште до потреби.

Для шпинатного соусу: поставте глибоку каструлю на середній вогонь, додайте 1 ст. л олії. Почистьте й дрібно наріжте часник, додайте в олію і готуйте 2 хвилини або поки він не розм’якшиться. Вмішайте решту борошна і дуже поступово влийте решту молока. Додайте гірчицю, заморожений або свіжий шпинат і приправте дрібкою солі та чорного перцю. Відставте.

Поставте сковороду на середній вогонь, додайте 1 ст. л олії. Додайте ополоником рівно стільки тіста, щоб покрити дно сковороди, обережно покрутіть, щоб покрити дно рівномірно.

Готуйте млинець до легкого золотистого кольору, потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Повторіть з тістом, що залишилося, витираючи сковороду кулькою з паперового рушника та додаючи щоразу невелику крапельку олії — у вас має вийти 6 млинців на сковороді зазначеного розміру.

Викладіть на дно форми для запікання млинець, обережно змастіть його шпинатно-борошняним соусом, викладіть шинку й сир, накрийте наступним млинцем. Повторюйте шари у тій же послідовності доки не вичерпаєте всі інгредієнти, завершуючи шаром сиру.

Випікайте на верхній полиці духовки 30 хвилин або до золотистого кольору і появи бульбашок, потім дайте запіканці відпочити 10 хвилин перед подачею.

Смачного!