- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 27 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Безглютеновий кіш з батату — це ніжний овочевий пиріг із солодкою картоплею, який не містить глютену. Для начинки ми використовуємо сметану, яйця, сир і зелень, але можна спробувати з грибами чи курячим філе.
-
Чому батат корисніший за картоплю — наукові факти
До статті
Чим цікавий цей рецепт безглютенового кішу з батату
Безглютеновий кіш з батату — це корисна версія класичного французького пирога, у якому звичайне тісто замінено запеченими скибками коренеплоду. Така основа робить страву поживною і без глютену. А начинка з капусти кейл з сиром, яйцями й сметаною додає білка та клітковини.
Особливості рецепта:
- замість борошна використовується батат — джерело клітковини, вітаміну А та антиоксидантів;
- основа не містить глютену, тому підходить людям із чутливістю до нього;
- цибуля-порей додає м’який аромат і замінює звичайну ріпчасту;
- капуста кейл зберігає структуру після запікання й насичує страву мінералами;
- страва містить білок із яєць і кальцій із сиру;
- для зменшення жирності можна використати сметану з меншим відсотком жиру;
- подавай кіш теплим — тоді його текстура найкраще відчувається.
Приготування безглютенового кішу з батату
Інгредієнти 11
Почисть батат, наріж його тонкими кільцями завтовшки приблизно 3 мм. У мисці перемішай із ложкою оливкової олії.
Застели дно і краї форми для пирога кільцями батату нахлистом. Злегка придави, щоб не було проміжків. Змасти поверхню олією.
Накрий форму фольгою, постав у розігріту до 200°C духовку і запікай 20 хвилин. Зніми фольгу та допікай ще 5 хвилин до легкого золотистого кольору.
На сковороді розігрій 2 ст. ложки олії, додай тонко нарізану цибулю-порей. Пасеруй 5 хвилин, доки стане м’якою. Потім додай нарізану капусту кейл і готуй ще 5 хвилин, щоб листя трохи зів’яло. Приправ сіллю та перцем.
На запечену основу виклади половину натертого сиру, потім овочеву суміш.
У мисці збий яйця, сметану, мускатний горіх, сіль і перець. Вилий масу у форму, зверху посип рештою сиру. Випікай при 180°C 30 хвилин, доки середина схопиться.
Подавай готовий кіш теплим або кімнатної температури.
Якщо тобі сподобався рецепт безглютенового кіша, спробуй також:
Інші рецепти овочевих пирогів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
