Рецепт французького пирога – кіш «Лотарингія»

Згідно з інструкцією розморозьте тісто.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Підберіть форму для випікання.

Застеліть у змащену форму тісто та обріжте краї трошки вище, ніж краї форми. Проколіть тісто в кількох місцях виделкою. Покладіть на тісто пергамент, попередньо збризнутий з обох боків водою, та насипте зверху сирі боби або крупу. Це потрібно для зберігання форми тіста для пирога.

Випікайте тісто впродовж 15 хвилин.

Збовтайте в окремій мисочці жовток та трохи води. Вийміть корж, змастіть яєчною сумішшю та відправте в духовку ще на 5 хвилин.

Наріжте кубиками шинку, натріть сир. Помідори помийте та наріжте кружальцями. Збийте у глибокій мисці 4 яйця та вершки. Посоліть та поперчіть яєчну масу.

Вийміть форму з тістом та зменшіть температуру в духовці до 150 градусів.

Викладіть на корж ковбасу, сир, томати та залийте все яєчною сумішшю.

Випікайте кіш упродовж 30-35 хвилин.