Рецепт французского пирога — киш «Лотарингия»

В соответствии с инструкциями на упаковке разморозьте тесто.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Подберите форму для выпечки.

Разложите в смазанную форму тесто и обрежьте края немного выше бортика формы. Проколите тесто в нескольких местах вилкой. Положите пергамент, предварительно сбрызнутый с обеих сторон водой, и насыпьте сверху сырые бобы или крупу. Это необходимо, чтобы сохранилась форма пирога.

Выпекайте основу киша в течение 15 минут.

Взболтайте в отдельной миске желток и немного воды. Выньте из духовки основу киша, смажьте яичной смесью и отправьте обратно еще на 5 минут.

Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр. Помойте и нарежьте помидоры кружочками. Взбейте в глубокой миске 4 яйца и сливки. Посолите и поперчите яичную массу.

Извлеките форму с основой пирога и уменьшите температуру в духовке до 150 градусов. Выложите на лепешку колбасу, сыр, помидоры, и залейте начинку яичной смесью.

Выпекайте киш в течение 30-35 минут.