Вареная колбаса

Вареная колбаса — это вид колбасных изделий, приготовленных из мясного фарша, в который добавляют шпиг, соль, пряности и другие ингредиенты. Во время приготовления они подвергаются обжариванию, варке и искусственному охлаждению. Эти колбасы были очень популярным продуктом в СССР, особенно в виде «Докторской» колбасы.

В составе фарша используются в основном говядина и свинина, а также могут быть добавлены баранина и субпродукты. Кроме того, существуют специальные сорта вареных колбас, изготовленные из мяса кролика, конского, оленьего и т. п.