Киш лорен с брокколи и лососем — пикантная выпечка для особых моментов

В миске или чаше комбайна смешайте просеянную муку и кубики холодного масла. Перетрите все в крошку, добавьте соль, сахар и 2 столовых ложки холодной воды. Замесите однородное тесто.

Заверните тесто в пласт пищевой пленки и оставьте отдохнуть в холодильнике на 40 минут.

Раскатайте тесто и выложите в форму. Сформируйте бортики на длину и высоту формы. С помощью вилки сделайте отверстия в тесте. Поверх него выложите слой пергамента и насыпьте горох или фасоль.

Отправьте форму в духовку на 20 минут при 190°C.

Далее помойте и порежьте лосося, а брокколи разберите на соцветия. Приготовьте заливку (все ингредиенты взбейте вместе) и потрите сыр.

Достаньте форму с тестом, выложите кусочки рыбы и брокколи, посыпьте тертым сыром и полейте яичной заливкой. Немного сыра оставьте, чтобы посыпать сверху за 5-10 минут до готовности для образования красивой корочки. Поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180°C. Можно прикрыть фольгой, чтобы не сгорел верх.

После выпечки дайте кишу немного остыть, чтобы начинка схватилась. Хотя он и холодным очень вкусен!