Брокколи

34 ккал

2.82 г білки, 0.37 г жири, 6.64 г вуглеводи

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 34 ккал

112
рецептов

Брокколи — это растение семейства капустных, подвид цветной капусты. Съедобна ее большая цветущая головка, стебель и маленькие листья. Название этой капусты происходит от итальянского broccolo, что означает «цветущий гребень капусты», и является уменьшительной формой brocco — «маленький гвоздь» или «росток». Овощ селекционировали в северном Средиземноморье примерно в VI веке до н. э. Но широкую популярность брокколи приобрела лишь в начале ХХ в.

Чем полезна брокколи

Брокколи содержит значительное количество питательных веществ. В ней много клетчатки, витамина С, витамина К, железа, калия, фолиевой кислоты. Брокколи улучшает работу кишечника, помогает предотвратить различные заболевания и способствует снижению веса. Эта капуста богата антиоксидантами и растительными соединениями, содержит значительное количество сульфорафана, который может быть полезен в профилактике рака.

Какая энергетическая ценность брокколи

В 100 г сырой брокколи в среднем содержится:

вода — 89%;
белки — 2,82 г;
жиры — 0,37 г;
углеводы — 6,64 г;
сахара — 1,7 г;
клетчатка — 2,6 г;
калории — 34 ккал.

Что готовят из брокколи

Брокколи едят сырой и приготовленной. Все целебные и питательные вещества в ней сохраняются лучше, если готовить ее на пару, в микроволновке или во фритюре. Брокколи также варят, жарят, запекают, тушат. С ней готовят салаты, супы, гарниры. Она хорошо сочетается с сыром, сливочным соусом, соевым соусом, устричным соусом, пастой, цукини, цветной капустой, сладким перцем, грибами, жареным мясом, рыбой, морепродуктами.