- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 41 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Цей класичний кіш лорен з копченим беконом, сиром та вершками ідеально підходить для сніданку, вечері або в будь-який час між ними. Пиріг добре смакує разом із зеленим салатом або келихом білого вина.
Ключ до приготування ідеального кіша — це простота. У цьому ви зможете переконатися завдяки цьому смачному рецепту. Пиріг можна заморозити, але так втрачається ніжна текстура.
Це корисно: 7 порад, які допоможуть вам приготувати ідеальний кіш
Це цікаво: 5 міфів про французьку кухню
Вам напевно також сподобається кіш із цибулею та сироп. Це неймовірно смачно!
Інгредієнти 10
Основні
Для начинки
Для тіста в кухонний комбайн покладіть 175 г звичайного борошна, 100 г холодного масла, нарізаного шматочками, 1 жовток і 4 ч. л. холодної води. Збивайте в режимі «Пульс», поки не отримаєте суміш, схожу на хлібні крихти.
Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню, зберіть у гладеньку кульку, а потім розкачайте якомога тонше.
Викладіть тісто в форму 23×2,5 см, зробіть бортики. Зріжте залишки тіста за допомогою качалки або ножа. Злегка наколіть основу виделкою, а потім охолоджуйте протягом 10 хвилин.
Поставте деко в духовку і розігрійте духовку до 200°С.
Застеліть тісто в формі фольгою (блискучою стороною вниз), заповніть сухою квасолею. Перекладіть форму на деко і випікайте протягом 15 хвилин.
Видаліть фольгу та квасолю і випікайте ще 4-5 хвилин, поки тісто не стане блідо-золотистим. Якщо ви помітили будь-які невеликі дірочки або тріщини, «залатайте» їх обрізками тіста.
Поки основа готується, приготуйте начинку. Розігрійте невелику сковороду, додайте порізаний бекон або грудинку і смажте кілька хвилин. Злийте рідину, що утворилася, і продовжуйте готувати, поки шматочки не змінять колір, але не стануть хрусткими. Вийміть і перекладіть на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.
Наріжте три чверті 50 г грюєру дрібними кубиками, а решту натріть дрібно. Розсипте нарізаний кубиками грюер і смажений бекон по дну коржа.
Ложкою перемішайте сметану, а потім повільно додайте вершки. Перемішайте. Потім додайте збиті виделкою яйця. Приправте (солі не потрібно) і додайте щіпку меленого мускатного горіха.
Викладіть три чверті начинки на корж.
Наполовину витягніть деко з духовки і поставте на нього форму з пирогом. Швидко перелийте залишок начинки у форму — вона дістане до самого верху. Розсипте тертий сир зверху, а потім обережно відсуньте деко назад у духовку.
Зменште температуру до 190 °С. Випікайте приблизно 25 хвилин. Або до золотистого тіста і м’яко застиглої начинки (серединка не повинна бути надто твердою).
Залиште кіш на 4-5 хвилин, а потім вийміть із форми. Подавайте свіжоспеченим, хоча він також смачний у холодному вигляді.
Власний Рахунок
Коментарі