Галета з тунцем та оливками — французький відкритий пиріг

Що варто знати про галету з тунцем та оливками

Для пісочного тіста важливо використовувати саме холодне вершкове масло, так воно виходить хрустке. Раджу гарно відтиснути рідину з тунця, щоб начинка не розпливалась та не робила тісто вологим. Зважай на те, що в рецепті вже є солоні оливки, можливо сіль тобі не знадобиться взагалі.

Воду додавай поступово, щоб тісто лише зібралося в кулю.

Якщо тісто нагрілося під час роботи, поверни його в холодильник на 5–10 хв.

Добре злий рідину з тунця, щоб начинка не була водянистою.

Рецепт галети з тунцем та оливками

Відео, як готувати галету

Покрокове приготування

1/4. Приготуй тісто

Змішай борошно із сіллю. Додай холодне масло кубиками й перетри до крихти. Влий холодну воду (спочатку 60 мл) і швидко з’єднай тісто в кулю. Загорни в плівку та постав у холодильник на 20–30 хв.

2/4. Підготуй начинку

Злий рідину з тунця. Наріж червону цибулю тонкими півкільцями, а зелену цибулю та кріп дрібно. Оливки наріж і змішай усе разом.

3/4. Сформуй галету

Розкачай тісто в коло товщиною приблизно 3–4 мм. Центр змасти крем-сиром або рикотою, залишай вільні краї. Виклади начинку.

4/4. Загорни та випікай

Підверни краї галети до центру та сформуй відкриту форму. Змасти краї жовтком і випікай при 190 °C 30–35 хвилин до золотистої скоринки.

Смачного! Після короткого відпочинку галета легко нарізається, а смак рибної начинки стає ще більш виразним. А якщо любиш відкриті пироги, спробуй також солодку версію, наприклад, галету з персиками.