Що варто знати про гречану галету з грибами

Гречане тісто підійде й тим, хто притримується безглютенової дієти, але воно менш еластичне, ніж пшеничне. Тому важливо дати трохи полежати перед приготуванням. Гриби потрібно обсмажувати до повного випаровування вологи, інакше начинка може зробити основу занадто рідкою.

Якщо використовуєш крупу, перемели її в гречане борошно дуже дрібно.

Відступай 4–5 см від краю для зручного формування.

Дай галеті постояти 5–10 хв після духовки — начинка стабілізується.

Якщо подобаються рецепти французької кухні спробуй приготувати галету з томатами, сиром і базиліком.

Рецепт гречаної галети з грибами

Відео, як готувати галету

Покрокове приготування

1/4. Приготуй тісто

Змішай гречане борошно із сіллю. Додай яйце й поступово введи воду, щоб тісто зібралося в кулю. Воно має бути щільним і пластичним. Загорни та залиш відпочити 10 хв.

2/4. Підготуй начинку

Наріж цибулю й обсмаж на невеликій кількості олії до м’якості. Додай порізані печериці та готуй до повного випаровування вологи. Посоли й дай начинці охолонути.

3/4. Сформуй галету

Розкачай тісто в круг приблизно 22–24 см. Виклади начинку, відступай 4–5 см від краю. Зверху розподіли сир і підверни краї тіста всередину.

4/4. Випікай

Змасти краї яйцем і випікай при 180 °C 30–35 хвилин до рум’яної скоринки.

Смачного! Після короткого відпочинку галета легко нарізається й зберігає форму, а аромат грибів і гречки робить смак особливо виразним. Сподобався рецепт? Тоді пропонуємо приготувати ще смачну та корисну галету з ревенем.