Як приготувати листкове бездріжджове тісто вдома — детальний рецепт
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 52 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Способи використання листкового бездріжджового тіста нескінченні, і воно ніколи не підводить!
Разом із пісочним і заварним, листкове вважається одним з найбільш популярних. Французи були від нього у захваті з 1700 року! Листкове тісто, також відоме як pâte feuilletée, легке, універсальне і має нейтральний смак. Чудова підмога на кухні для приготування солодких страв, таких як ягідний мільфей, або пікантних слойок з яйцем і беконом!
Приготування листкового бездріжджового тіста вимагає деякого терпіння і навіть невеликого досвіду: ви повинні обережно працювати з інгредієнтами, щоб повітря могло потрапити між шари тіста та масла, а потім розширитися під час приготування. Проте ми впевнені, із цим рецептом у вас точно все вдасться!
Інгредієнти 4
Основні
Просійте борошно із сіллю, поступово влийте воду і замісіть однорідне тісто. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.
Масло покладіть між двома листами пергаменту, розкатайте в прямокутник і покладіть у морозильну камеру на 15 хвилин.
Розкатайте тісто в прямокутник, удвічі довший, ніж масляний прямокутник. Покладіть на тісто масляний пласт, загорніть краї тіста конвертом і защипніть краї. Розкатайте пласт в прямокутник товщиною 1 см.
Тісто складіть втроє і знову розкатайте в прямокутник. Згорніть втроє, накрийте плівкою і покладіть у холодильник на 20 хвилин. Повторіть процес ще тричі, не забуваючи щоразу охолоджувати тісто.
Перед використанням тісто не менш як годину тримайте при кімнатній температурі. Випікайте при температурі 200-220°C.
Найсмачніше тісто — зроблене своїми руками, в гарному настрої та з любов’ю. Проте якщо часу бракує, а треба швидко нагодувати родину, вам стануть у пригоді ці рецепти з готового магазинного листкового тіста.
Власний Рахунок
Коментарі