Листкове бездріжджове тісто: покрокова інструкція

Вікторія Ваків

Способи використання листкового бездріжджового тіста нескінченні, і воно ніколи не підводить!

Разом із пісочним і заварним тістом листкове вважається одним з найбільш популярних. Французи були від нього у захваті з 1700 року! Листкове тісто, також відоме як pâte feuilletée, легке, універсальне і має нейтральний смак. Відмінна підмога на кухні для приготування солодких страв, таких як ягідний мільфей, або пікантних слойок з яйцем і беконом!

Приготування листкового бездріжджового тіста вимагає деякого терпіння і навіть невеликого досвіду: ви повинні обережно працювати з інгредієнтами, щоб повітря могло потрапити між шари тіста та масла, а потім розширитися під час приготування.

Інгредієнти 4

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/5
Просійте борошно з сіллю, поступово влийте воду і замісіть однорідне тісто. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.
Крок 2/5
Масло покладіть між двома листами пергаменту, розкачайте в прямокутник і покладіть у морозильну камеру на 15 хвилин.
Крок 3/5
Розкачайте тісто в прямокутник, вдвічі довший, ніж масляний прямокутник. Покладіть на тісто масляний пласт, загорніть краї тіста конвертом і защипніть краї. Розкачайте пласт в прямокутник товщиною 1 см.
Крок 4/5
Тісто складіть втроє і знову розкачайте в прямокутник. Згорніть втроє, накрийте плівкою і покладіть у холодильник на 20 хвилин. Повторіть процес ще тричі, не забуваючи щоразу охолоджувати тісто.
Крок 5/5
Перед використанням тісто не менш як годину тримайте при кімнатній температурі. Випікайте при температурі 200-220°C.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим