Фото: Depositphotos

Пиріг зі шпинатом, фетою та грибами

Name: Пиріг зі шпинатом, фетою та грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська
Ingredients: Цільнозернове борошно 200 г; Сіль 2 г; Розпушувач 1 г; Оливкова олія 90 мл; Молоко 2,5% 26 г; Оливкова олія 12 мл; Часник, зубчики 3 шт.; Печериці 280 г; Шпинат заморожений 280 г; Яйця курячі 3 шт.; Молоко 2,5% 180 г; Мускатний горіх за смаком; Борошно пшеничне 35 г; Фета 220 г

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1
година готування: 20
хвилин підготовки

472
ккал

18 г
білки: 30 г
жири: 36 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей чудовий пиріг зі шпинатом, фетою та грибами, за мотивами грецького пирога зі шпинатом та фетою, який відомий під назвою «Спанакопіта». Однак тут замість тіста філо використовується просте у приготуванні тісто, а фета з овечого молока додає приємний відтінок кремоподібній начинці, яка нагадує кіш, але ви можете використовувати фету з коров’ячого молока.

Цей пиріг легко перетворити на вишукану страву. Додайте на тарілку салат з нарізаних помідорів, политих оливковою олією першого віджиму та бальзамічним оцтом. Або додайте класичний салат з огірків та помідорів. Додайте шматочок багета або трохи грецької картоплі з лимоном, орегано та часником, налийте келих вина, і у вас вийде полуденок, обід або легка вечеря.

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Для тіста

Цільнозернове борошно 200 г

Сіль 2 г

Розпушувач 1 г

Оливкова олія 90 мл

Молоко 2,5% 26 г

Для начинки

Оливкова олія 12 мл

Часник, зубчики 3 шт.

Печериці 280 г

Шпинат заморожений 280 г

Яйця курячі 3 шт.

Молоко 2,5% 180 г

Мускатний горіх за смаком

Борошно пшеничне 35 г

Фета 220 г

Крок 1/11

Зберіть та зважте інгредієнти. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Крок 2/11

У великій мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач. Повільно додайте оливкову олію, постійно перемішуючи віничком або виделкою. Додайте молоко по столовій ложці за раз, продовжуючи перемішувати, поки суміш не почне збиратися в кулю.

Крок 3/11

Чистими руками замісіть тісто в мисці, поки всі інгредієнти добре не об’єднаються.

Крок 4/11

Рівномірно розподіліть тісто у 22-сантиметровій формі для пирога, відкладіть.

Крок 5/11

У великій сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії на середньому вогні.

Крок 6/11

Додайте подрібнений часник і тушкуйте 30 секунд. Додайте гриби і пасеруйте, поки вони не розм’якнуть і не випустять соки, приблизно 3 хвилини. Продовжуйте готувати ще 2 хвилини, або поки більша частина рідини, що виділяється грибами, не випарується.

Крок 7/11

Додайте подрібнений шпинат на сковороду (його не потрібно попередньо розморожувати) і пасеруйте до готовності — приблизно 3-5 хвилин. Вимкніть вогонь.

Крок 8/11

У великій мисці збийте яйця та молоко. По ложці додавайте суміші грибів та шпинату, постійно перемішуючи. Додайте мускатний горіх.

Крок 9/11

Просійте в овочеву суміш борошно, продовжуючи перемішувати, поки не зникнуть грудочки борошна. Додайте подрібнену фету, перемішайте.

Крок 10/11

Викладіть суміш у підготовлену форму з тістом. Випікайте в розігрітій духовці від 40 до 45 хвилин, або до моменту, поки начинка для пирога не стане твердою і золотистою, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.

Крок 11/11

Перед тим, як різати, дайте пирогу відпочити приблизно 5 хвилин. Подавати теплим або кімнатної температури. Насолоджуйтесь!