Пиріг зі шпинатом, фетою та грибами

Зберіть та зважте інгредієнти. Розігрійте духовку до 200 градусів.

У великій мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач. Повільно додайте оливкову олію, постійно перемішуючи віничком або виделкою. Додайте молоко по столовій ложці за раз, продовжуючи перемішувати, поки суміш не почне збиратися в кулю.

Чистими руками замісіть тісто в мисці, поки всі інгредієнти добре не об’єднаються.

Рівномірно розподіліть тісто у 22-сантиметровій формі для пирога, відкладіть.

У великій сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії на середньому вогні.

Додайте подрібнений часник і тушкуйте 30 секунд. Додайте гриби і пасеруйте, поки вони не розм’якнуть і не випустять соки, приблизно 3 хвилини. Продовжуйте готувати ще 2 хвилини, або поки більша частина рідини, що виділяється грибами, не випарується.

Додайте подрібнений шпинат на сковороду (його не потрібно попередньо розморожувати) і пасеруйте до готовності — приблизно 3-5 хвилин. Вимкніть вогонь.

У великій мисці збийте яйця та молоко. По ложці додавайте суміші грибів та шпинату, постійно перемішуючи. Додайте мускатний горіх.

Викладіть суміш у підготовлену форму з тістом. Випікайте в розігрітій духовці від 40 до 45 хвилин, або до моменту, поки начинка для пирога не стане твердою і золотистою, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.

Перед тим, як різати, дайте пирогу відпочити приблизно 5 хвилин. Подавати теплим або кімнатної температури. Насолоджуйтесь!