Пирог со шпинатом, фетой и грибами

Соберите и взвесьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 200 градусов.

В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Медленно добавьте оливковое масло, постоянно перемешивая венчиком или вилкой. Добавьте молоко по столовой ложке за раз, продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет собираться в шар.

Чистыми руками замесите тесто в миске, пока ингредиенты хорошо не объединятся.

Равномерно распределите тесто в 22-сантиметровой форме для пирога, отложите.

В большой сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте грибы и пассеруйте примерно 3 минуты, пока они не размякнут и не выпустят сок. Продолжайте готовить еще 2 минуты или пока большая часть жидкости, выделяемая грибами, не испарится.

Добавьте на сковороду измельченный шпинат (его нужно предварительно разморозить) и пассеруйте до готовности — примерно 3-5 минут. Выключите огонь.

Просейте в овощную смесь муку, продолжая перемешивать, пока не исчезнут комочки муки. Добавьте измельченную фету, перемешайте.

Выложите смесь в подготовленную форму с тестом. Выпекайте в разогретой духовке от 40 до 45 минут или до тех пор, пока начинка для пирога не станет твердой и золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Перед тем, как разрезать, дайте пирогу отдохнуть примерно 5 минут. Подавайте теплым или комнатной температуры. Наслаждайтесь!