top banner
Пирог со шпинатом Паскуалино
Фото: Depositphotos

Пасхальный пирог со шпинатом

Сложность приготовления
Средний
6
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки
1194
ккал
34 г
белки
81 г
жиры
86 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Конечно, на светлый праздник Пасху можно приготовить яйца и домашнюю колбасу с чесноком. И это замечательно. Но не помешает немного разбавить застывшую гастрономическую традиционность чем-то новеньким. Поэтому предлагаем вам приготовить пирог со шпинатом.

top banner

Такой пирог готовили в Италии еще в XV веке и как раз на Пасху, отсюда и название блюда — пасхальный пирог. Пирог «Паскуалино» можно сделать и с артишоками, и с крапивой, но традиция требует, чтобы одним из ингредиентов непременно был шпинат. Кстати, ранее в пироге бело 33 слоя теста — по числу лет Христа. Но сегодня такого фанатизма от кулинаров уже никто не требует.

Пирог из шпината — это не только вкусное, но еще и очень полезное блюдо. Шпинат особенно полезен маленьким детям, подросткам и женщинам — ведь он содержит углеводы, жиры и белки. Также в шпинате есть калий, магний, йод, цинк, фосфор, селен и много других полезных веществ. Пожалуй, проще было бы сказать, чего в нем нет, чем перечислять, что имеется.

Рецепт пасхального пирога со шпинатом, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/7

В большую кастрюлю налейте воду и добавьте щепотку соли. Положите в кастрюлю шпинат и доведите до кипения.

Шаг 2/7

В другую миску положите рикотту. Всыпьте соль и перец. Добавьте мускатный орех, 2 яйца и тертый пармезан. Все перемешайте.

Шаг 3/7

Форму для выпечки застелите пергаментом. Положите в форму слоеное тесто. Сформируйте высокие борта.

Шаг 4/7

Шумовкой достаньте шпинат из кипятка. Дайте ему остыть.

Шаг 5/7

Остывший шпинат мелко нарежьте. Отправьте его в миску с сыром. Добавьте в начинку оливковое масло, соль и перец. Все перемешайте.

Шаг 6/7

Положите начинку на тесто. Сформируйте в начинке три углубления и вбейте в эти углубления три сырых яйца.

Шаг 7/7

Накройте пирог оставшимся тестом. Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания — 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно