Легко, швидко, смачно: великодній пиріг зі шпинатом

Марко Черветті

Середня складність

15

Хвилин підготовки

1

Година готування

6

Порцій

Звісно, на світлий Великдень можна приготувати крашанки та домашню ковбаску з часничком. І це чудово. Але не завадить трохи «розбавити» усталену гастрономічну традицію чимось новеньким. Тож пропонуємо вам приготувати пиріг зі шпинатом.

Такий пиріг готували в Італії ще у XV столітті, і якраз на Великдень, звідси й назва страви — великодній пиріг. Пиріг «паскуаліно» можна зробити і з артишоками, і з кропивою, але традиція вимагає, щоб одним з інгредієнтів неодмінно був шпинат. До речі, раніше в пирозі було 33 шари тіста — за кількістю років Христа. Але сьогодні такого фанатизму від кулінарів вже ніхто не вимагає.

Пиріг зі шпинатом — це не лише смачна, а ще й надзвичайно корисна страва. Особливо для дітей, підлітків та жінок, адже він містить вуглеводи, жири і білки. А також калій, магній, йод, цинк, фосфор, селен та багато інших корисних речовин. Мабуть, простіше було б сказати, чого в ньому немає.

Рецепт великоднього пирога зі шпинатом, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.

Інгредієнти 9

Кількість
порцій:

6

Основні

Крок 1/7
У велику каструлю налийте воду й додайте дрібку солі. Покладіть у каструлю шпинат і доведіть до кипіння.
Крок 2/7
В іншу миску покладіть рікоту. Додайте сіль і перець. Додайте мускатний горіх, 2 яйця і тертий пармезан. Все перемішайте.
Крок 3/7
Форму для випікання застеліть пергаментом. Покладіть у форму листкове тісто. Сформуйте високі борти.
Крок 4/7
Шумівкою дістаньте шпинат з окропу. Дайте йому охолонути.
Крок 5/7
Шпинат дрібно наріжте та покладіть у миску з сиром. Додайте в начинку оливкову олію, сіль і перець. Все перемішайте.
Крок 6/7
Викладіть начинку на тісто. Сформуйте в начинці три заглиблення і вбийте в них 3 сирих яйця.
Крок 7/7
Накрийте пиріг тістом, що залишилося. Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Приблизний час випікання — 40-50 хвилин.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим