top banner
ru
ru
додай рецепт
Пиріг зі шпинатом Паскуаліно
Фото: Depositphotos

Легко, швидко, смачно: великодній пиріг зі шпинатом

Автор
Пиріг зі шпинатом Паскуаліно
Марко Черветті
Складність приготування
Середній
6
порцій
1
година готування
15
хвилин підготовки
1194
ккал
34 г
білки
81 г
жири
86 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Звісно, на світлий Великдень можна приготувати крашанки та домашню ковбаску з часничком. І це чудово. Але не завадить трохи «розбавити» усталену гастрономічну традицію чимось новеньким. Тож пропонуємо вам приготувати пиріг зі шпинатом.

Такий пиріг готували в Італії ще у XV столітті, і якраз на Великдень, звідси й назва страви — великодній пиріг. Пиріг «паскуаліно» можна зробити й з артишоками, і з кропивою, але традиція вимагає, щоб одним з інгредієнтів неодмінно був шпинат.

До речі, раніше в пирозі було 33 шари тіста — за кількістю років Христа. Але сьогодні такого фанатизму від кулінарів вже ніхто не вимагає.

Пиріг зі шпинатом — це не лише смачна, а ще й надзвичайно корисна страва. Особливо для дітей, підлітків та жінок, адже він містить вуглеводи, жири й білки. А також калій, магній, йод, цинк, фосфор, селен та багато інших корисних речовин. Мабуть, простіше було б сказати, чого в ньому немає.

Рецепт великоднього пирога зі шпинатом, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/7

Спершу потрібно бланшувати свіжий шпинат (заморожений просто розморозьте, бланшувати не потрібно). 

У велику каструлю налийте воду й додайте дрібку солі. Покладіть у каструлю шпинат і доведіть до кипіння. Після закипання шпинат має покипіти 1-2 хвилини, не більше.

Крок 2/7

В іншу миску покладіть рикоту. Додайте сіль і перець, мускатний горіх, 2 яйця і тертий пармезан. Усе перемішайте.

Крок 3/7

Форму для випікання застеліть пергаментом. Покладіть у форму листкове тісто. Сформуйте високі борти.

Крок 4/7

Шумівкою дістаньте шпинат з окропу й відразу опустіть у крижану воду. Так ви зупините приготування, а яскравий колір шпинату збережеться. Потім дайте йому стекти в друшляку. 

Крок 5/7

Шпинат дрібно наріжте та покладіть у миску із сиром. Додайте в начинку оливкову олію, сіль і перець. Все перемішайте.

Крок 6/7

Викладіть начинку на тісто. Сформуйте в начинці три заглиблення і вбийте в них 3 сирих яйця.

Крок 7/7

Накрийте пиріг тістом, що залишилося. Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте в духовку, розігріту до 180 °C. Приблизний час випікання — 40-50 хвилин.

Смачного!

Більше страв зі шпинатом:

зелені млинці
Фото: Depositphotos

Дуже зелені млинці — панкейки зі шпинатом

Ранок має бути не лише бадьорим, а й максимально корисним! Саме тому ми додали в тісто для панкейків цілу порцію соковитого шпинату. Спробуйте ці млинчики — і ви не зможете від них відірватися!

Переглянути
Смажений шпинат з часником
Фото: Depositphotos

Весняна слабкість: смажений шпинат із часником

Друга половина весни й початок літа — пік урожаю зеленого шпинату. І цим гріх не скористатися, адже такої кількості корисних речовин, як у шпинаті, не знайдеш у жодній зелені. Смачні супи, салати, сендвічі, закуски — шпинат пасує всюди.

Переглянути
Сформато з молодої картоплі і зелені
Фото: Depositphotos

Сформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату

Картопля завжди збирає всіх разом за столом. Тож у нас немає сумнівів, що італійська запіканка сформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату викличе справжній аншлаг на кухні!

Переглянути
Пиріг зі шпинатом і фетою
Фото: Depositphotos

Пиріг зі шпинатом, фетою та грибами

Цей чудовий пиріг зі шпинатом, фетою та грибами, за мотивами грецького пирога зі шпинатом та фетою, який відомий під назвою «спанакопіта». Однак тут замість тіста філо використовується просте у приготуванні тісто, а фета з овечого молока додає приємний відтінок кремоподібній начинці, яка нагадує кіш, але ви можете використовувати фету з коров’ячого молока.

Переглянути
Шматки баранини запечені з нутом
Фото: Depositphotos

Ароматна баранина з нутом і шпинатом — рецепт, який варто спробувати

Ніжна, м’яка і соковита баранина ідеальна у поєднанні з нутом, шпинатом, і запеченим перцем. З легкими димними нотами копченої паприки — цю страву полюблять поціновувачі близькосхідної кухні. Вона точно сподобається тим, хто шукає новий та смачний рецепт приготування м’яса.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно