Крем-суп із броколі та чедером — легкий овочевий варіант без вершків
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 22 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Крем-суп із броколі та чедером — класична зимова перша страва в оновленій, полегшеній версії без вершків. Основу становлять броколі, овочевий бульйон і тертий сир чедер, який додає густоти та насиченого смаку. Приготуй цей овочевий суп, коли хочеш чогось теплого, ситного і корисного, але без зайвих калорій.
Що варто знати про рецепт крем-супу із броколі та чедером
Цей крем-суп із броколі та чедером — швидкий і збалансований варіант для обіду чи вечері. У ньому немає жирних вершків, але він залишається густим і кремовим завдяки подрібненим овочам і сиру чедер. Додаємо до супу з броколі трохи паприки та італійських трав, щоб підкреслити овочевий смак крем-супу та зробити страву більш ароматною. Якщо хочеш зробити її ситнішою, можеш додати трохи філе курки.
Дайджест:
- Готується за 30 хвилин — без вершків і загусників.
- Замість бульйону можна додати води, але смак вийде менш насиченим.
- Можна додати 100 г курки, щоб збільшити вміст білка у страві.
Рецепт крем-супу із броколі та чедером
Інгредієнти 12
Наріж цибулю дрібним кубиком, селеру — шматочками, а часник подрібни ножем або пропусти через прес. Броколі розділи на невеликі суцвіття.
У великій каструлі розтопи вершкове масло разом з олією. Додай цибулю та селеру й обсмажуй їх разом 3 хвилини на середньому вогні, поки овочі стануть м’якими.
Вмішай подрібнений часник і готуй 30 секунд, щоб з’явився аромат.
Додай у каструлю броколі, паприку, італійські трави, сіль і перець. Перемішай усе разом.
Додай овочевий або курячий бульйон. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь до мінімуму та вари 10–12 хвилин, поки броколі стане м’якою.
Якщо хочеш трохи текстури, відклади кілька зварених суцвіть броколі. Потім подрібни суп блендером до кремової консистенції.
Поступово додай тертий сир і помішуй, доки він повністю розтане. Відкладені суцвіття броколі поверни у каструлю.
Розлий суп по тарілках і посип щіпкою пластівців чилі для гостроти. Подавай гарячим.
Ось іще кілька цікавих легких крем-супів, які зігріють в холодну погоду:
Інші цікаві рецепти супів
