- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 26 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Борщ, внесений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, — це наша гордість і любов! Ситний і підбадьорливий, він ідеально підходить для зігрівання у холодну пору разом зі сметаною, салом і часником.
Спробуйте борщ від шеф-кухаря і судді «МастерШеф» Ектора Хіменеса-Браво! Перша страва, приготована на основі свинячих ребер і стейків, буряка, цибулі, моркви та картоплі, добре смакуватиме з часниковими пампушками.
Спробуйте: Червоний борщ з одеським нюансом
Чи існує єдиний правильний рецепт борщу? Ні, їх може бути багато. Все залежить від вашої фантазії.
Ектор Хіменес-Браво
Ми також рекомендуємо вам приготувати сватівський борщ зі шкварками.
Інгредієнти 11
Основні
Сало перекрутіть через м’ясорубку з очищеним зубчиком часнику. Додайте подрібнений кріп і перемішайте.
Підготуйте ребра і стейк: ребра наріжте і викладіть на деко, полийте олією і запікайте 40 хвилин при 180°С.
Стейк обсмажте до скоринки з кожної сторони, перш ніж покласти у воду. Таким чином під час варіння з бульйону не потрібно буде знімати піну.
Приготуйте бульйон. Дістаньте запечені ребра з духовки. Обсмажений стейк розберіть і наріжте на шматочки.
В каструлю з товстим дном налийте 2-2,5 л води, додайте нарізане м’ясо і ребра та варіть 1 годину без додавання солі.
Приготуйте засмажку. Буряк наріжте шматочками, обсмажте з цукром і оцтом на олії до помʼякшення коренеплоду.
Цибулю почистьте і наріжте, моркву почистьте і натріть на велику терку. Обсмажте буряк з морквою до напівготовності.
Нашинкуйте капусту. Картоплю почистьте і наріжте кубиком.
Бульйон процідіть через марлю і перелийте в меншу каструлю, але теж з товстим дном. До бульйону додайте всі інгредієнти й варіть 15 хвилин. Посоліть на смак.
В кінці додайте ложку крученого сала і варіть до готовності. Подавайте зі сметаною, салом та цибулею!
Ідеї смачних борщів:
А як щодо борщу з грибними пельменями? Смакота по-українськи!
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі