Гуцульський грибний борщ — данина українській кухні

Вікторія Ваків

Середня складність

10

Хвилин підготовки

50

Хвилин готування

4

Порції

Готові віддати данину гуцулам — етнографічній групі українців, що проживають у Карпатах? Цей грибний борщ вартий того, щоб «зрадити» своєму коронному рецепту і нагодувати сім’ю незвичною першою стравою.

Гуцульська кухня базується на овочах, бобових і молочних продуктах, а от м’яса у ній не так багато. І хоч страви виходять вегетаріанські, проте дуже поживні й ситні. Спробуйте цей гуцульський борщ і перевірте на собі, скільки часу вам не захочеться їсти після нього.

Інгредієнти 13

Кількість
порцій:

4

Основні

Крок 1/4
Промиті і замочені гриби варіть протягом 40 хвилин. Замочену квасолю варіть майже до готовності (30 хвилин).
Крок 2/4
Овочі очистьте і помийте. Цибулю подрібніть, моркву і буряк наріжте соломкою. Спасеруйте овочі на олії з додаванням томатної пасти.
Квасолю і гриби замочіть заздалегідь на кілька годин.
Крок 3/4
Картоплю наріжте кубиками і покладіть у киплячу підсолену воду. Пошинкуйте капусту і додайте в каструлю, варіть 15 хвилин.
Крок 4/4
Потім додайте нарізані соломкою зварені гриби разом із відваром, варену квасолю, пасеровані у томаті овочі, посоліть і варіть 10-15 хвилин.

Розлийте по тарілках, додайте зелень і подавайте зі сметаною.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    три місяці тому

  • Галина Галій

    Галина Галій

    три місяці тому