Буковинський борщ — оригінальний рецепт традиційної страви

Буковинський борщ рецепт
Фото: Freepik
Пропозиції від
Silpo
Середній!
4
порції
50 хв
готування
35 хв
підготовки
694
ккал
56 г
білки
35 г
жири
40 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Буковинський борщ увібрав у себе вподобання мешканців регіону. Він виходить насичений, ароматний, з багатою палітрою смаку та соковитим кольором. Цей рецепт на яловичині ми охоче записали до нашої улюбленої добірки 50 рецептів борщу з усієї України.

Буковинський борщ готується на яловичині та поживному смальці, з додаванням традиційних для цієї страви овочів — буряків, моркви, цибулі, картоплі, томатів. Та він не буде аутентичним без дрібки борошна для загущення.

Нам потрібен 1 кг яловичини. Зі шмата м’яса треба відрізати плівки та жилки, інакше смак бульйону буде із неприємним запахом і каламутним. Починайте готувати борщ з бульйону, тим часом можна підготувати овочі та зробити засмажку.

Особливість засмажки для буковинського борщу така: починаємо тушкувати буряк з додаванням бульйону, а потім додаємо решту овочів. Майже наприкінці в каструлю додамо розтовчений часник.

Рецепт, перевірений сотнями людей: як приготувати борщ від Володимира Ярославського.

Що потрібно для буковинського борщу

Інгредієнти 14

Основні на 2 л бульйону:

Подавати буковинський борщ, як і будь-який інший, треба зі сметаною! Вона подарує страві неймовірного кольору та присмаку.

А перед тим, як починати готувати, важливо познайомитися із секретами страви.

Як приготувати буковинський борщ

Зваріть яловичину

М’ясо помийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть одну годину.

Підготуйте овочі та приготуйте засмажку

Буряки помийте, почистьте, наріжте соломкою, покладіть в сковороду, додайте бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин.

Моркву і цибулю почистьте, наріжте дрібним кубиком і додайте до буряку.

Покладіть томат, смалець, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

Додайте картоплю та спеції

Тим часом картоплю почистьте, помийте, наріжте кубиками й покладіть у бульйон, варіть 15 хвилин.

Потім додайте засмажку, борошно (1.5 ст. л.), лавровий лист, цукор (1 ст. л.), сіль і перець. Перемішайте і прокип’ятіть на маленькому вогні.

Насипте подрібнену петрушку, розтовчений часник (3 зуб.) і вимикайте вогонь.

Смачного обіду!

Не можемо не запропонувати ще декілька рецептів борщу, які ви запам’ятаєте надовго:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.