ru
ru
додай рецепт
Буковинський борщ рецепт
Фото: Freepik

Буковинський борщ — оригінальний рецепт традиційної страви

Автор
Буковинський борщ рецепт
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
35
хвилин підготовки
692
ккал
56 г
білки
35 г
жири
39 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

На Буковині проживає немало національностей — українці, румуни, євреї, поляки, німці, чехи — і у кожної є свої кулінарні традиції. Тому буковинська кухня така неоднорідна та багата різними смаками.

Буковинський борщ увібрав у себе вподобання мешканців регіону, тому він виходить насичений, ароматний, з багатою палітрою смаку та соковитим кольором.

Спробуйте також: Український борщ із п'ятьма секретами від шефа

Буковинський борщ готується на яловичині та поживному смальці, з додаванням традиційних для цієї страви овочів — буряків, моркви, цибулі, картоплі, томатів. Та він не буде аутентичним без дрібки борошна для загущення.

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/3

М’ясо помийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть годину.

Крок 2/3

Буряки помийте, почистіть, наріжте соломкою, покладіть в сковороду, додайте бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин. Моркву і цибулю почистіть, наріжте дрібним кубиком і додайте до буряку. Покладіть томат, смалець, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

Крок 3/3

Картоплю почистіть, помийте, наріжте кубиками й покладіть у бульйон, варіть 15 хвилин. Потім додайте томатну засмажку, борошно, лавровий лист, цукор, сіль і перець. Перемішайте і прокип’ятіть. Насипте подрібнену петрушку, розтовчений часник і виключайте.

Буковинський борщ подавайте зі сметаною.

Якщо ви цікавитеся стравами цього регіону, приготуйте на десерт молочну бабку по-буковинськи.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно