- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Турта з м’ясом — готуємо за рецептами українських греків
- Автор
-
На Буковині проживає немало національностей — українці, румуни, євреї, поляки, німці, чехи — і у кожної є свої кулінарні традиції. Тому буковинська кухня така неоднорідна та багата різними смаками.
Буковинський борщ увібрав у себе вподобання мешканців регіону, тому він виходить насичений, ароматний, з багатою палітрою смаку та соковитим кольором.
Спробуйте також: Український борщ із п'ятьма секретами від шефа
Буковинський борщ готується на яловичині та поживному смальці, з додаванням традиційних для цієї страви овочів — буряків, моркви, цибулі, картоплі, томатів. Та він не буде аутентичним без дрібки борошна для загущення.
М’ясо помийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть годину.
Буряки помийте, почистіть, наріжте соломкою, покладіть в сковороду, додайте бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин. Моркву і цибулю почистіть, наріжте дрібним кубиком і додайте до буряку. Покладіть томат, смалець, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
Картоплю почистіть, помийте, наріжте кубиками й покладіть у бульйон, варіть 15 хвилин. Потім додайте томатну засмажку, борошно, лавровий лист, цукор, сіль і перець. Перемішайте і прокип’ятіть. Насипте подрібнену петрушку, розтовчений часник і виключайте.
Буковинський борщ подавайте зі сметаною.
Якщо ви цікавитеся стравами цього регіону, приготуйте на десерт молочну бабку по-буковинськи.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги