- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 35 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Буковинський борщ увібрав у себе вподобання мешканців регіону. Він виходить насичений, ароматний, з багатою палітрою смаку та соковитим кольором. Цей рецепт на яловичині ми охоче записали до нашої улюбленої добірки 50 рецептів борщу з усієї України.
Буковинський борщ готується на яловичині та поживному смальці, з додаванням традиційних для цієї страви овочів — буряків, моркви, цибулі, картоплі, томатів. Та він не буде аутентичним без дрібки борошна для загущення.
Нам потрібен 1 кг яловичини. Зі шмата м’яса треба відрізати плівки та жилки, інакше смак бульйону буде із неприємним запахом і каламутним. Починайте готувати борщ з бульйону, тим часом можна підготувати овочі та зробити засмажку.
Особливість засмажки для буковинського борщу така: починаємо тушкувати буряк з додаванням бульйону, а потім додаємо решту овочів. Майже наприкінці в каструлю додамо розтовчений часник.
Рецепт, перевірений сотнями людей: як приготувати борщ від Володимира Ярославського.
Що потрібно для буковинського борщу
Інгредієнти 14
Основні на 2 л бульйону:
Подавати буковинський борщ, як і будь-який інший, треба зі сметаною! Вона подарує страві неймовірного кольору та присмаку.
-
А перед тим, як починати готувати, важливо познайомитися із секретами страви.
Як приготувати буковинський борщ
М’ясо помийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть одну годину.
Буряки помийте, почистьте, наріжте соломкою, покладіть в сковороду, додайте бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин.
Моркву і цибулю почистьте, наріжте дрібним кубиком і додайте до буряку.
Покладіть томат, смалець, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
Тим часом картоплю почистьте, помийте, наріжте кубиками й покладіть у бульйон, варіть 15 хвилин.
Потім додайте засмажку, борошно (1.5 ст. л.), лавровий лист, цукор (1 ст. л.), сіль і перець. Перемішайте і прокип’ятіть на маленькому вогні.
Насипте подрібнену петрушку, розтовчений часник (3 зуб.) і вимикайте вогонь.
Смачного обіду!
Не можемо не запропонувати ще декілька рецептів борщу, які ви запам’ятаєте надовго:
Власний Рахунок
Коментарі