Буковинский борщ
Фото: Freepik

Буковинский борщ — оригинальный рецепт традиционного блюда

Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
35
минут подготовки
692
ккал
56 г
белки
35 г
жиры
39 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

На Буковине проживает немало национальностей — украинцы, румыны, евреи, поляки, немцы, чехи — и у каждой есть свои кулинарные традиции. Поэтому буковинская кухня так неоднородна и богата разными вкусами.

Буковинский борщ вобрал в себя предпочтения жителей региона, поэтому он получается насыщенным, ароматным, с богатой палитрой вкуса и сочным цветом.

Попробуйте также: Украинский борщ с пятью секретами от шефа

Буковинский борщ готовится на говядине и сытном смальце, с добавлением традиционных для этого блюда овощей — свеклы, моркови, лука, картофеля, томатов. Но он не будет аутентичен без щепотки муки для загущения.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/3

Мясо помойте, залейте прохладной водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите 1 час.

Шаг 2/3

Свеклу помойте, почистите, нарежьте соломкой, положите в сковороду, добавьте бульон и потушите 10-15 минут. Морковь и лук почистите, нашинкуйте мелким кубиком и добавьте к свекле. Положите томат, смалец, перемешайте и тушите еще 10 минут.

Шаг 3/3

Картофель почистите, помойте, нарежьте кубиками и положите в бульон, варите 15 минут. Затем добавьте томатную пасеровку, муку, лавровый лист, сахар, соль и перец. Перемешайте и прокипятите. Насыпьте измельченную петрушку, растолченный чеснок и выключайте.

Буковинский борщ подавайте со сметаной.

Если вы интересуетесь рецептами из этого региона, приготовьте на десерт молочную бабку по-буковински.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно