top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Борщ с фасолью
Фото: Depositphotos

Украинский борщ с фасолью — рецепт для мультиварки

Автор
Борщ с фасолью
Нина Бабур
Сложность приготовления
Средний
10
порций
1
час приготовление
30
минут подготовки
146
ккал
6 г
белки
4 г
жиры
24 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Что может сравниться с борщом? Ничего! Куда бы мы, украинцы, не поехали, то буквально на второй (максимум на третий!) день начинаем скучать по борщу. Даже если вокруг нас куча вкусной еды. Ведь свекольное — это любовь.

В давние времена борщом называлась юшка из борщевика (не оставляющего ожоги). Позже борщ готовили на основе свекловичного кваса: его разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свеклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный борщ солили и заправляли.

В целом, если не считать региональные особенности блюда, борщ бывает трех типов: красный, зеленый и холодный, или же холодник. Также исследователи иногда выделяют белый борщ, то есть из белой свеклы, как отдельный тип.

Кстати, в честь борща назван небольшой городок Борщев Тернопольской области. Ежегодно осенью он становится центром фольклорного фестиваля «Борщ-Їв».

Это нужно видеть: 50 рецептов борща со всей Украины

По легенде, в давние времена турки захватили этот городок и захотели попробовать местное угощение — борщ. Местная девушка согласилась приготовить захватчикам обед, однако блюдо чем-то не понравилось предводителю, который принялся ругать девушку.

Он кричал, пока украинка не ударила его черпаком по голове, после чего утопила обидчика в борще. Поэтому городок и получил название блюда.

Как видим, борщ — не только вкусное, но и очень опасное блюдо. Опасно вкусное! Особенно если приготовить борщ с фасолью в мультиварке.

Ингредиенты 16

Основные

Шаг 1/10

Чтобы фасоль поскорее сварилась, промойте и оставьте ее на ночь в холодной воде. Можно замочить на несколько часов, если нет времени.

Шаг 2/10

Натрите морковь и свеклу на терке. Нарежьте кубиками лук.

Шаг 3/10

Положите нарезанные овощи в чашу мультиварки и добавьте растительное масло. Готовим овощи с маслом в режиме жарки, пока они не размякнут. Под конец добавляем лимонный сок или уксус по желанию и перемешиваем овощи.

Шаг 4/10

Добавляем томатную пасту, щепотку сахара и любые специи. Продолжаем готовить все вместе, где-то 2-3 минуты.

Шаг 5/10

Нарезаем картошку кубиками (не сильно большими). Добавляем ее в смесь.

Шаг 6/10

Добавляем также фасоль. Шинкуем капусту и добавляем к другим ингредиентам.

Шаг 7/10

Заливаем все наши овощи любым мясным бульоном. Добавляем лавровый лист и соль по вкусу.

Шаг 8/10

Варите борщ в режиме «суп», пока не услышите звуковой сигнал об окончании приготовления.

Шаг 9/10

За 10 минут до готовности добавьте свежую измельченную зелень и чеснок.

Шаг 10/10

Дайте настояться готовому борщу некоторое время и можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

Больше рецептов борща

Борщ без мяса
Фото: Depositphotos

Постный борщ от шефа — получается вкусным и без мяса

Просмотреть
постный борщ

Вкусный постный борщ от легенды украинской песни Нины Матвиенко

Просмотреть
Вкусный борщ от Эктора
Фото: Depositphotos

Идеальный борщ от Эктора — по вкусу всем

Просмотреть

В этом рецепте колдуют

Кухонное принадлежности

Процессы

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно