Украинский борщ с фасолью — рецепт для мультиварки

В давние времена борщом называлась юшка из борщевика (не оставляющего ожоги). Позже борщ готовили на основе свекловичного кваса: его разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свеклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный борщ солили и заправляли.

В целом, если не считать региональные особенности блюда, борщ бывает трех типов: красный, зеленый и холодный, или же холодник. Также исследователи иногда выделяют белый борщ, то есть из белой свеклы, как отдельный тип.

Кстати, в честь борща назван небольшой городок Борщев Тернопольской области. Ежегодно осенью он становится центром фольклорного фестиваля «Борщ-Їв».

Это нужно видеть: 50 рецептов борща со всей Украины

По легенде, в давние времена турки захватили этот городок и захотели попробовать местное угощение — борщ. Местная девушка согласилась приготовить захватчикам обед, однако блюдо чем-то не понравилось предводителю, который принялся ругать девушку.

Он кричал, пока украинка не ударила его черпаком по голове, после чего утопила обидчика в борще. Поэтому городок и получил название блюда.

Как видим, борщ — не только вкусное, но и очень опасное блюдо. Опасно вкусное! Особенно если приготовить борщ с фасолью в мультиварке.

Приятного аппетита!

В этом рецепте колдуют

Кухонное принадлежности

• Мультиварка

Процессы

• Пассерование