Борщ без мяса
Фото: Depositphotos

Постный борщ от шефа — получается вкусным и без мяса

Сложность приготовления
Легкий
5
порций
1:50
часы приготовление
20
минут подготовки
360
ккал
7 г
белки
18 г
жиры
47 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если есть блюдо, которое шеф-повар Алекс Якутов готов есть литрами, то это постный борщ.

Шеф-повар, ресторатор, ведущий шоу «На ножах» и «Пекельна кухня» Алекс Якутов уверяет, что постный борщ по его рецепту получается очень вкусным и сытным. Не надо даже мяса, но можно в прикуску есть засоленное сало.

Интересно: «Моя зависимость — борщ, холодец и другие домашние блюда» — Алекс Якутов

Больше всего мне нравится постный борщ. Очень сложно приготовить это блюдо без мяса, чтобы оно получилось таким же вкусным и насыщенным. Но попробуйте сделать по моему рецепту! Вы точно оцените вкус и аромат овощного борща. Если же хотите чего-нибудь мясного, то нарежьте к нему сала. Или пожарьте курицу, рыбу, телятину или буженину и ешьте вприкуску. По вашему выбору.

Алекс Якутов

Раньше мы писали, как приготовить легендарный криворожский постный борщ, который можно есть холодным.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/9

Порежьте полосками одну морковь, одну луковицу и ¼ корня сельдерея. Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

Шаг 2/9

После этого положите обжаренные овощи в кипящую в кастрюле воду. Варите овощной бульон 1,5-2 часа на маленьком огне.

Шаг 3/9

Налейте в сотейник подсолнечное и оливковое масла. Нарежьте соломкой чеснок и вторую луковицу, выложите в сотейник.

Шаг 4/9

Порежьте соломкой вторую морковь, свеклу и оставшийся корень сельдерея и положите в сотейник. Добавьте сахар и соль. Обжарьте на небольшом огне, но не до полной готовности.

Шаг 5/9

Нарежьте соломкой болгарский перец. Добавьте в сотейник.

Шаг 6/9

Помидоры сблендеруйте, пропустите через сито и выложите в сотейник. Добавьте лимонную цедру и доведите до кипения.

Шаг 7/9

В овощном бульоне сварите картофель, порезанный полосками. Добавьте томатную зажарку в бульон. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8/9

Томаты черри выложите на противень и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

Шаг 9/9

Порежьте зелень в глубокую тарелку, выложите черри и налейте овощной борщ.

Интересные рецепты борща:

Постный борщ с нутом
Фото: Depositphotos

Постный борщ с нутом

Просмотреть
Полтавский борщ
Фото: Midjourney

Полтавский борщ с галушками

Просмотреть
Борщ с карасями
Фото: Midjourney

Борщ с карасями

Просмотреть
Борщ с кабачками и курятиной
Фото: Depositphotos

Борщ с кабачками

Просмотреть
Борщ с пельменями
Фото: Depositphotos

Борщ с грибными пельменями

Просмотреть

Читайте, как приготовить овощной борщ с маринованными грибами.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно