Борщ с грибными пельменями — разнообразие на обед

В большой кастрюле промойте в холодной воде курятину, залейте 3 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите на небольшом огне 40 минут.

Овощи помойте и очистите. Свеклу нарежьте соломкой, лук и картофель — кубиками, а морковь натрите на крупную терку.

Свеклу положите в кипящий бульон и варите 10 минут. Затем положите кубики картофеля и варите еще 10 минут.

На масле спассеруйте лук и морковь до мягкости, добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте, прогрейте несколько минут и выложите в кастрюлю. Добавьте соль, перец, лавровый лист и варите 15 минут.

Для пельменей в просеянную муку влейте теплую воду, 20 мл растительного масла, вбейте яйцо, посолите и замесите крутое тесто. Дайте тесту немного отдохнуть.

Грибы помойте и мелко нарежьте. Лук очистите и измельчите. Поджарьте на остальном масле грибы с луком до румяности, посолите и поперчите.

Тесто тонко раскатайте и вырежьте небольшие кружочки. На середину каждого положите начинку и формируйте пельмени. Сварите в течение 5 минут.