Головна
Рецепти
Українська кухня
Борщ із грибними пельменями — різноманіття на обід

Фото: Depositphotos

Борщ із грибними пельменями — різноманіття на обід

Name: Борщ із грибними пельменями — різноманіття на обід
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Вода 3 л; Курятина 500 г; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Морква 1 шт.; Буряк 1 шт.; Картопля 4 шт.; Паста томатна 40 г; Перець чорний, горошок 4 шт.; Сіль за смаком; Лавровий лист 1 шт.; Сметана 60 г; Борошно пшеничне 500 г; Яйця курячі 1 шт.; Вода 250 мл; Олія соняшникова 40 мл; Печериці 400 г; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 1
година готування: 40
хвилин підготовки

660
ккал

32 г
білки: 19 г
жири: 90 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Коли здається, що звична страва вже нічим не може здивувати, знайдеться рецепт, який пробудить уяву. Наприклад, чи куштували ви коли-небудь борщ із грибними пельменями?

Легкий борщ з курятиною, буряком, морквою, картоплею і томатною пастою — це знайома класика, але варто лише додати домашні грибні пельмені, як все змінюється наче на помах чарівної палички.

Читайте також: Борщ складних часів: 5 універсальних рецептів

Багатий смак овочів і грибів надає борщу глибини та ароматів, тому від нього так складно відірватися. Вам також може сподобатися борщ з грибами та чорносливом.

Інгредієнти ¹⁹

Кількість
порцій:

Основні

Для пельменів

Борошно пшеничне 500 г

Яйця курячі 1 шт.

Вода 250 мл

Олія соняшникова 40 мл

Печериці 400 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/7

У великій каструлі помийте у холодній воді курятину, залийте 3 л води і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть на маленькому вогні 40 хвилин.

Крок 2/7

Овочі помийте і очистьте. Буряк наріжте соломкою, цибулю і картоплю — кубиками, а моркву натріть на грубу тертку.

Крок 3/7

Буряк покладіть у киплячий бульйон і варіть 10 хвилин. Потім покладіть кубики картоплі і варіть ще 10 хвилин.

Крок 4/7

На олії спасеруйте цибулю і моркву до м’якості, додайте томатну пасту і сметану. Перемішайте, прогрійте кілька хвилин і викладіть у каструлю. Додайте сіль, перець, лавровий лист і варіть 15 хвилин.

Крок 5/7

Для пельменів у просіяне борошно влийте теплу воду, 20 мл олії, вбийте яйце, посоліть і замісіть круте тісто. Дайте тісту трохи відпочити.

Крок 6/7

Гриби помийте і дрібно наріжте. Цибулю очистьте і подрібніть. Підсмажте на решті олії гриби з цибулею до рум’яності, посоліть і поперчіть.

Крок 7/7

Тісто тонко розкачайте і виріжте невеликі кружальця. На середину кожного покладіть начинку і формуйте пельмені. Зваріть їх протягом 5 хвилин.

Розлийте борщ у тарілки й викладіть у нього пельмені. Смачного!

Любителям автентичних рецептів радимо приготувати валківський борщ зі сливами.