top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Український борщ з квашеного буряка
Фото: Depositphotos

Борщ із квашеного буряка — автентичний рецепт із Західної України

Автор
Український борщ з квашеного буряка
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
5
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
335
ккал
9 г
білки
7 г
жири
63 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційна українська кухня багата і різноманітна. Навіть такі прості страви, як борщ і вареники, мають безліч інтерпретацій в залежності від регіону. Сьогодні пропонуємо спробувати західноукраїнський борщ із квашеного буряка.

Завдяки тому, що буряк для цього борщу кваситься, страва стає кислуватою і терпкою на смак і отримує холодний червоний відтінок. А ще — гарну дозу вітамінів і мінералів, серед яких вітаміни групи B, A, C і PP, залізо, фосфор, мідь і цинк.

Ще однією особливістю борщу з квашеного буряка є те, що він пісний. Але ви можете приготувати його і на м’ясному бульйоні.

Інгредієнти 11

Для закваски буряку

Основні

Крок 1/3

Для закваски буряк очистьте, помийте, наріжте соломкою. Покладіть у скляну банку, залийте теплою водою, додайте скибку чорного хліба. Накрийте кришкою і поставте в тепле місце на 2 тижні.

Крок 2/3

Для борщу налийте воду в каструлю і поставте грітися. Почистьте картоплю, цибулю, моркву, поріжте шматочками й покладіть в каструлю. Додайте квашений буряк, лавровий лист, сіль, перець-горошок і варіть 30-40 хвилин.

Крок 3/3

Змішайте сметану, вичавлений часник і 40 мл бурякового квасу. Наприкінці приготування борщу влийте сметанну заправку і прокип’ятіть кілька хвилин.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно