top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Украинский борщ из квашеной свеклы
Фото: Depositphotos

Борщ из квашеной свеклы — аутентичный рецепт из Западной Украины

Автор
Украинский борщ из квашеной свеклы
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
5
порций
50
минут приготовление
10
минут подготовки
335
ккал
9 г
белки
7 г
жиры
63 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Традиционная украинская кухня богата и многообразна. Даже такие простые блюда, как борщ и вареники, имеют множество интерпретаций в зависимости от региона. Сегодня предлагаем попробовать западноукраинский борщ из квашеной свеклы.

Благодаря тому, что свекла для этого борща квасится, блюдо становится кисловатым и терпким на вкус и получает холодный красный оттенок. А еще хорошую дозу витаминов и минералов, среди которых витамины группы В, A, C и PP, железо, фосфор, медь и цинк.

Еще одной особенностью борща из квашеной свеклы является то, что он постный. Но вы можете приготовить его и на мясном бульоне.

Ингредиенты 11

Для закваски свеклы

Основные

Шаг 1/3

Для закваски свеклу очистите, помойте, нарежьте соломкой. Положите в стеклянную банку, залейте теплой водой, добавьте ломоть черного хлеба. Накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2 недели.

Шаг 2/3

Для борща налейте воду в кастрюлю и поставьте греться. Почистите картофель, лук, морковь, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю. Добавьте квашеную свеклу, лавровый лист, соль, перец горошком и варите 30-40 минут.

Шаг 3/3

Смешайте сметану, выжатый чеснок и 40 мл свекольного кваса. В конце приготовления борща влейте сметанную заправку и прокипятите несколько минут.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно