- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 50 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Тыква фри с сыром — простой рецепт для духовки
- Автор
-
Виктория Вакив
![Тыква фри с сыром]( "Тыква фри с сыром")
От читателей
Полтавский борщ с клецками от Елены Щербань
- Автор
-
![Юлія Аврора Огородник]( "Юлія Аврора Огородник")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 40
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
Своим рецептом полтавского борща с «Академией вкуса» делится исследовательница и популяризатор этого блюда, организатор фестиваля «Борщик у глиняному горщику» («Борщик в глиняном горшочке») Елена Щербань.
Полтавский борщ — краеугольный камень украинской кухни и яблоко раздора кухонь славянских. Исследовать его можно и нужно долго и тщательно. Ведь свой рецепт борща есть не только у каждого региона, но и у каждой хозяйки или хозяина. Постные и мясные, белые и зеленые, праздничные и будничные — это все о борщах.
Читайте также: Постный борщ с молодыми овощами и вишнями
Ингредиенты 18
Основные
Шаг 1/7
Приготовьте наваристый бульон из молодого петуха. Кости отделите от мяса, которое оставьте в бульоне. Бульон перелейте в кастрюлю объемом три литра.
Шаг 2/7
В кипящий бульон добавьте мелко нарезанную луковицу. Через 5 минут добавьте нарезанный кубиками картофель и варите на медленном огне.
Шаг 3/7
Приготовьте зажарку. Разогрейте на сковороде 100 г масла и столовую ложку смальца. Нарежьте мелкой соломкой и выложите в разогретую сковороду свеклу. Добавьте нарезанную соломкой морковь, а также мелко нарезанную крупную луковицу. Перемешайте и добавьте 2-3 зубца измельченного чеснока. Далее влейте 0,5 литра потертых на мелкую терку красных помидоров.
Шаг 4/7
Добавьте готовую зажарку в бульон с картофелем.
Шаг 5/7
Нашинкуйте капусту и добавьте в борщ. Также добавьте нарезанный укроп и петрушку, посолите и поперчите.
Шаг 6/7
Быстро замесите тесто для галушек. Смешайте 0,5 литра холодной простокваши (кефира), 1 яйцо, 1 чайную ложку соды. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Отщипывайте кусочки размером с перепелиное яйцо и варите их в кипящем борще в течение 5 минут.
Шаг 7/7
Подавайте борщик с галушками.
Приятного аппетита!
Больше вкусных полтавских блюд:
Похожие публикации
-
![Лив Шрайбер помогает украинцам. Фото: instagram.com/lievschreiber/]( "Лив Шрайбер помогает украинцам. Фото: instagram.com/lievschreiber/")
-
![две тарелки борща]( "две тарелки борща")
-
![Папин борщ — рецепт без свеклы]( "Папин борщ — рецепт без свеклы")
От читателей- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Папин борщ — рецепт без свеклы
- Автор
-
![Настя Бобкова]( "Настя Бобкова")
-
![Буковинский борщ]( "Буковинский борщ")
- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Средний
Буковинский борщ — оригинальный рецепт традиционного блюда
- Автор
-
Виктория Вакив
![Буковинский борщ]( "Буковинский борщ")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Юлія Аврора Огородник
два годы назад