Со свежей капустой: готовим капустняк по-полтавски

Мясо помойте, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите 40-50 минут.

Пшено залейте кипятком на 2 минуты, затем положите его в кипящий бульон и варите 7 минут.

Овощи очистите и помойте. Картофель и морковь натрите на средней терке. Капусту натрите на крупной терке. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте морковь и мясо в бульон и варите 10 минут. Капусту добавьте к овощам и мясу, варите еще 15 минут помешивая.

Затем посолите, поперчите, добавьте картофель, томатную пасту, лавровый лист. Готовьте 10 минут.

Лук измельчите, обжарьте на растительном масле до мягкости, посыпьте мукой и перемешайте. Положите в капустняк, варите еще 10 минут. Дайте готовому капустняку немного настояться и подавайте к столу!