Постный капустняк: топ-5 пошаговых рецептов

Автор: Пончитта Весельская

Фото: Depositphotos

Капустняк — один из любимых супов украинцев. Его едят и в будний день, и в праздник, например, на Святвечер. Мы собрали 5 лучших рецептов постного капустняка.

Капустняк с пшеном и квашеной капустой

Капустняк называют «младшим братом» борща. Он появился в рационе запорожских казаков в конце существования Запорожской Сечи. Капустняк был повседневной пищей казаков. Сегодня же постный капустняк часто готовят как одно из 12 блюд на Рождество.

В этом рецепте к зажарке не добавляется томатная паста, так что капустняк получается почти таким же, как в древности.

Рецепт капустняка с пшеном и квашеной капустой

Капустняк с фасолью и грибами

Постный капустняк без мяса – отличный вариант для поста, вегетарианцев и веганов. Капустняк с пшеном, грибами и фасолью получается вкусным, полезным и питательным, ведь в нем много белка.

Рецепт капустняка с фасолью и грибами

Капустняк с булгуром и черносливом

Постный капустняк с булгуром и черносливом — питательное блюдо, которое отлично подойдет соблюдающим пост, а также веганам. Чернослив добавляет блюду бархатных ноток, а булгур хорошо насыщает организм.

Рецепт капустняка с булгуром и черносливом

Капустняк с томатной пастой

Постный капустняк получается наваристым и сытным, ведь в блюдо кладут пшено и овощи. А секрет его особой пользы — в квашеной капусте, богатой полезными лактобактериями. Почему квашеные овощи очень полезны для нашего организма, мы рассказывали в статье о ферментации.

Рецепт капустняка с томатной пастой

Капустняк со свежей капустой

Если под рукой нет квашеной капусты, капустняк можно приготовить и со свежей – это тоже очень полезно и вкусно. Этот рецепт базовый, к нему можно добавлять также другие овощи или грибы.