Булгур: користь і спосіб приготування

Булгур добре поєднується з травами та овочами, і є основним інгредієнтом популярних страв Близького Сходу, таких як салат табуле і кіббех (різновид фрикадельок).

Булгур виготовляють шляхом варіння, сушіння та подрібнення зерен пшениці. У результаті виходить тверде зерно, яке можна їсти просто, як рис або кус-кус, або як інгредієнт для супів, рецептів і випічки. Кулінари зазвичай відварюють булгур, але його також можна смажити і запікати.

Користь для здоров’я

Користь булгурової пшениці для здоров’я в основному полягає в її високому вмісті клітковини в цільному зерні. Зерна з високим вмістом клітковини допомагають травленню, здоров’ю кишечника та контролю ваги. FDA навіть стверджує, що дієти з високим вмістом клітковини та низьким вмістом жиру допомагають знизити ризик раку та запобігти ішемічній хворобі серця. Деякі конкретні приклади користі булгурової пшениці для здоров’я включають:

• Контроль ваги
• Адекватний рівень цукру в крові
• Зменшення ризику серцевих захворювань