Хрумкі та ніжні чурос — доступні рецепти головного десерту Іспанії

Трохи про іспанські чурос

Цікаво, що раніше заварні палички чурос готувалися тільки з борошна, цукру та води, а от сучасні рецепти передбачають яйця, масло та різноманітні спеції. Готується десерт із заварного тіста. Тільки у Франції з нього печуть еклери, а іспанці та мексиканці люблять таке тісто смажити.

А смажити чурос можна або у фритюрниці, або в каструлі з гарячою олією. Тільки не треба перегрівати олію, інакше випічка згорить зовні, а всередині залишиться сирою. Відсаджувати чурос в олію зручніше через кондитерський мішок.

Перед тим, як посипати чурос цукром або корицею, покладіть їх на паперовий рушник, щоби прибрати зайву олію.

Чурос має супроводжуватися гарячим шоколадом, принаймні в Іспанії це вважають класичним поєднанням. Також насолодитися випічкою сповна можна із чашкою кави або чаю.

Рецепти чурос

Ясна річ, що в солодка Іспанія не обмежується чурос. У цій країні чимало цікавих десертів і випічки:

• яєчний десерт з карамеллю;
• іспанські профітролі;
• торт «Сантьяго».