Заварне тісто на пельмені з яйцем — рецепт від мами
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 5 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Це один з найпростіших та найшвидших рецептів! Розповідаємо, як приготувати заварне тісто на пельмені або вареники з яйцем, яке ніколи не підведе. Також знадобиться трохи соняшникової олії та окріп.
Цей рецепт авторка успадкувала від своєї мами. Він виручає родину вже кілька десятиліть. Для приготування тіста для пельменів потрібні борошно, олія, яйця, окріп і сіль. А ще трошки часу та вмілі руки.
Борошно, заварене окропом, змінює свою текстуру та дарує тісту потрібну нам еластичність і м’якість водночас. Заварне тісто міцне та не рветься.
Еталонне заварне тісто не липне до рук, легко розкочується. Причому додаткового борошна при розкочування практично не потрібне, треба лише трохи припилити поверхню.
Також рекомендуємо рецепт тіста на пельмені на молоці від нашої експертки та гастроблогерки Маші Шмідт.
Інгредієнти для заварного тіста на пельмені
Інгредієнти 5
Основні
Після замішування заварного тіста треба дати йому відпочити 20-25 хвилин і можна починати ліпити пельмені, а зробити це вдвічі швидше допоможе цей лайфхак.
Рецепт заварного тіста на пельмені з яйцем
Просійте борошно у глибоку миску. Додайте в борошно сіль і перемішайте.
В окремій мисці збийте яйце з олією (2 ст. л.) виделкою.
У борошні зробіть невелике заглиблення, влийте туди цю суміш, розмішайте, але тільки злегка, не замішуючи тісто.
Закип’ятіть воду і одразу ж влийте в борошно, постійно активно помішуючи виделкою.
Щойно тісто трохи вихолоне, можна замішувати руками.
Притрусіть робочу поверхню борошном (додатковим) і викладіть туди тісто, щоб зручніше було вимішувати. Тісто має бути м’яким і еластичним.
Зберіть його в кулю, накрийте чистим рушником і залиште на 15-20 хвилин. За цей час тісто буде готове для ліплення пельменів.
Смачних і міцних пельменів або вареників!
Якщо заварного тіста вийшло забагато, загорніть його у плівку або пакет і зберігайте в холодильнику до наступних пельменів або вареників:
- пельмені з куркою в тісті на воді;
- вареники з картоплею;
- вареники із замороженими вишнями.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі