Заварное тесто на пельмени с яйцом — рецепт от мамы
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 10
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Это один из самых простых и быстрых рецептов! Рассказываем, как приготовить заварное тесто на пельмени или вареники с яйцом, которое никогда не подведет. Также понадобится немного подсолнечного масла и кипяток.
Этот рецепт автор унаследовала от своей мамы. Он выручает семью уже несколько десятилетий. Для приготовления теста для пельменей нужны мука, масло, яйца, кипяток и соль. А еще немножко времени и умелые руки.
Мука, заваренная кипятком, меняет свою текстуру и дарит тесту нужную нам эластичность и мягкость одновременно. Заварное тесто крепкое и не рвется.
Эталонное заварное тесто не липнет к рукам, легко раскатывается. Причем дополнительной муки при раскатывании практически не требуется, надо лишь немного припылить поверхность.
Также рекомендуем рецепт теста на пельмени на молоке от нашего эксперта и гастроблогера Маши Шмидт.
Ингредиенты для заварного теста на пельмени
Ингредиенты 5
Основной
После замешивания заварного теста надо дать ему отдохнуть 20-25 минут и можно начинать лепить пельмени, а сделать это вдвое быстрее поможет этот лайфхак.
Рецепт заварного теста на пельмени с яйцом
Просейте муку в глубокую миску, добавьте в муку соль и перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйцо с растительным маслом (2 ст. л.) вилкой.
В муке сделайте небольшое углубление, влейте туда эту смесь, размешайте, но только слегка, не замешивая тесто.
Вскипятите воду и сразу влейте в муку, постоянно активно помешивая вилкой.
Как только тесто немного остынет, можно замешивать руками.
Притрусите рабочую поверхность мукой (дополнительной) и выложите туда тесто, чтобы удобнее было вымешивать. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Соберите его в шар, накройте чистым полотенцем и оставьте на 15-20 минут. За это время тесто будет готово для лепки пельменей.
Вкусных и крепких пельменей или вареников!
Если заварного теста получилось много, заверните его в пленку или пакет и храните в холодильнике до следующих пельменей или вареников:
- пельмени с курицей с тестом на воде;
- вареники с картошкой;
- вареники с замороженными вишнями.
Власний Рахунок
Комментарии