Ніжне й пухке тісто на вареники на кефірі
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 7
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 8 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Універсальний рецепт для солоних і солодких вареників. До тіста на вареники додамо теплий кефір або кисле молоко і харчову соду. Після замішування тісту треба відпочити в теплому місці 20-30 хвилин. Вареники на такому тісті не розпливаються і не липнуть при варінні.
Тісто на вареники або пельмені готують на молоці, сироватці й навіть на мінеральній воді. Якщо є кефір будь-якої жирності або кисле молоко, ваші вареники будуть ніжними, м’якими. Еластичне тісто на вареники на кефірі міцно триматиме улюблені начинки, а це чи не головне для цієї страви.
Починаємо з поєднання рідких інгредієнтів, потім просіємо борошно із сіллю та харчовою содою (на кінчику ножа) і частинами додамо до кефірної суміші.
Будьте уважними з борошном, щоб не «забити» тісто. Інакше воно буде твердим і навіть сухуватим.
Кондитерка Олена Мироненко рекомендує: Універсальне тісто на вареники на кефірі
Інгредієнти 6
Основні
Готове тісто зберіть у кулю, накрийте чистим рушником і дайте розстоятися пів години.
Як приготувати тісто на вареники на кефірі
У мисці збийте яйце виделкою, додайте кефір, сіль і все перемішайте.
Просійте борошно із содою і невеликими порціями додавайте в рідку суміш. Перемішайте.
Додайте олію (2 ст. л.), перемішайте.
Вимішуйте тісто, доки воно не перестане прилипати до рук, стане м’яким і пухким. Намагайтеся не «забити» його борошном.
Сформуйте кулю, покладіть у миску, накрийте її рушником і дайте відпочити тісту 20-30 хвилин.
Потім дістаньте і готуйте вареники зі своєю улюбленою начинкою.
Смачних вареників! А якщо дотримуєтеся посту, то зверніть увагу на пісне заварне тісто.
І ще декілька оригінальних рецептів щодо вареників:
- тісто на пельмені й вареники на молоці від фудблогерки Маші Шмідт;
- тісто на вареники й пельмені з олією;
- тісто на окропі.
Тісто на пельмені і вареники
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі