- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 3 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Справжні покутські вареники з гордою назвою «пироги» готують на парі! Зробімо їх за рецептом із села Печеніжин Коломийського району Івано-Франківської області — він так усім подобається, що його навіть опублікували в книжці «Автентичні страви Коломийщини» за редакцією Наталії Тарновецької.
Ці солодкі вареники з вишнями в жодному разі не можна класти в окріп! Але вони зготуються все одно, адже пара здатна творити дива, перетворюючи сире тісто на справжні покутські пироги!
Спробуйте також: Пересипанці — традиційна страва покутської кухні
Тому наготуйте велику каструлю з кришкою і таке саме велике сито, в яке обов’язково покладемо вареники, щоб надійно обробити гарячою парою!
Інгредієнти для пирогів на парі
Для начинки використовуємо вишні без кісточок — свіжі, заморожені або консервовані, але можна взяти натомість афини (чорниці) або товчений мак. Поливку робимо з меду або зі збитої з цукром сметани.
Інгредієнти 8
Для вареників
Рецепт пирогів на парі
Із борошна, кислого молока, розтертого з цукром яйця, солі, гашеної оцтом соди замісіть тісто, яке не прилипатиме до рук.
На посипаній борошном стільниці або дошці розкачайте тісто у пласт завтовшки до 1 см. Виріжте кружечки з тіста.
Вишні або чорниці відцідіть, викладіть на кружечки з тіста в такій кількості, щоб займали 1/3 кружечка. Швидко заліпіть.
Налийте в каструлю води на 1/3. Коли вода закипить, встановіть на каструлі сито та викладіть зверху пироги так, щоб вони не торкалися один одного.
Накрийте каструлю кришкою та готуйте 15-20 хвилин.
Пироги готові! Подавайте з медом або сметаною. Смачного!
Ще одна смачна покутська страва: Замащінка з риби
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі