ru
ru
додай рецепт
пироги
Фото: Depositphotos

Пироги на парі — автентичні вареники Коломийщини

Автор
пироги
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
8
порцій
20
хвилин готування
20
хвилин підготовки
306
ккал
9 г
білки
2 г
жири
61 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Справжні покутські вареники з гордою назвою «пироги» готують на парі! Зробімо їх за рецептом із села Печеніжин Коломийського району Івано-Франківської області — він так усім подобається, що його навіть опублікували в книжці «Автентичні страви Коломийщини» за редакцією Наталії Тарновецької.

Ці солодкі вареники з вишнями в жодному разі не можна класти в окріп! Але вони зготуються все одно, адже пара здатна творити дива, перетворюючи сире тісто на справжні покутські пироги!

Спробуйте також: Пересипанці — традиційна страва покутської кухні

Тому наготуйте велику каструлю з кришкою і таке саме велике сито, в яке обов’язково покладемо вареники, щоб надійно обробити гарячою парою!

Інгредієнти для пирогів на парі

Для начинки використовуємо вишні без кісточок — свіжі, заморожені або консервовані, але можна взяти натомість афини (чорниці) або товчений мак. Поливку робимо з меду або зі збитої з цукром сметани.

Інгредієнти 8

Для вареників

Рецепт пирогів на парі

Замісіть тісто

Із борошна, кислого молока, розтертого з цукром яйця, солі, гашеної оцтом соди замісіть тісто, яке не прилипатиме до рук.

Розкачайте тісто

На посипаній борошном стільниці або дошці розкачайте тісто у пласт завтовшки до 1 см. Виріжте кружечки з тіста.

Додайте начинку

Вишні або чорниці відцідіть, викладіть на кружечки з тіста в такій кількості, щоб займали 1/3 кружечка. Швидко заліпіть.

Нагрійте воду та викладіть вареники

Налийте в каструлю води на 1/3. Коли вода закипить, встановіть на каструлі сито та викладіть зверху пироги так, щоб вони не торкалися один одного.

Готуйте пироги

Накрийте каструлю кришкою та готуйте 15-20 хвилин.

Пироги готові! Подавайте з медом або сметаною. Смачного!

Ще одна смачна покутська страва: Замащінка з риби

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно