![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Готувати вареники на парі можна або у пароварці, або, як ми давно звикли, над каструлею з окропом. Для начинки візьмемо кисломолочний сир, одне яйце і трохи цукрової пудри.
Тісто для парових вареників трохи відрізняється від тонкого для вареників і пельменів. Нам потрібно, щоби під натиском гарячого повітря воно піднялося. Тому потрібні дріжджі, свіжі або сухі. Рецептом ділиться шеф-кухар Олександр Огороднік.
Дуже важливо, щоб тісто не було дуже товстим, до 3-4 мм — це норма. Розкачувати окремо кожне кружальце не треба, розтягуйте пальцями при формуванні. Тісто дуже еластичне.
Тож якщо вже встигли скуштувати сезонні вареники із черешнею або улюблені з вишнями, то потіште себе і рідних цими із сиром.
Трохи менше часу потрібно для чизкейку без випікання. А із цим набором продуктів готувати його ще й вигідніше:
До теплого молока додати цукор, сіль, олію і дріжджі. Перемішати до однорідності.
Поетапно влити молоко в борошно і замісити тісто, 4-5 хвилин. Загорнути в плівку і дати відпочити 20 хвилин.
Тим часом для начинки поєднати кисломолочний сир, яйце і ванільний цукор. Перемішати до однорідності.
На припиленій борошном поверхні розкачати тісто до 3-4 мм завтовшки. Вирізати склянкою кружальця з тісто, розкласти по 1 ч. л. начинки.
Розтягнути тісто з обох боків, загорнути нагору і скріпити по краях.
Готувати вареники на парі над каструлею (10-15 хвилин) або у пароварці (залежить від режимів приладу). Готові вареники відразу ж змастити вершковим маслом, щоб не злиплися.
Максимально швидкими є ліниві вареники. Рецепти для швидкого смачного обіду зібрали тут.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги