- Рейтинг
- 4.9
- Коментарі
- 15
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Вони підкорили навіть Америку: як приготувати смачні домашні сирники
- Автор
-
Анна Пашкова
![Сирники]( "Сирники")
Від шефа
Ліниві вареники по-одеськи — смачний рецепт від Савви Лібкіна
- Автор
-
Савва Лібкін
![Ліниві вареники]( "Ліниві вареники")
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 35
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
393
ккал
ккал
- 17 г
- білки
- 25 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Рецепт лінивих вареників від Савви Лібкіна — це знахідка з одеським колоритом. Беріть його на озброєння, щоб легко і швидко нагодувати всю родину чимось смачненьким. Ці ліниві вареники стануть вашими улюбленими.
І звичайні, і ліниві вареники — це те, чим ми пишаємося. Ними можна нагодувати велику сім’ю. Існує безліч варіантів начинки для вареників, але є й варіант на випадок, коли не хочеться марудитися з начинкою. Савва Лібкін знає, як заведено готувати ліниві вареники в Одесі.
Звідки насправді до нашої кухні прийшли ліниві вареники, впевнено сказати зараз досить складно. Можливо, вони з’явилися як різновид солодких сирних галушок, популярних не тільки в Україні, а й в Угорщині, Словаччині, Чехії та Польщі. А може, пан Вільям Похльобкін мав рацію, стверджуючи, що це не зовсім національна, а швидше, ресторанна страва, яка виникла 80-90 років тому через небажання марудитися зі справжніми варениками.
Савва Лібкін
Для цього рецепта бажано знайти жирненький фермерський кисломолочний сир і домашні яйця. А подавати їх варто із соусом зі сметани й меду і, звичайно, з топленим маслом.
Ліниві вареники бувають не лише на десерт, не пропустіть рецепт лінивих вареників з картоплею.
Інгредієнти 8
Основні
Для подачі
Вигідна пропозиція:
*ціна може змінюватися
Крок 1/4
Пропускаємо свіжий жирний сир через сито. Розтираємо його в мисці разом із сіллю, цукром, яєчними жовтками до однорідної консистенції.
Крок 2/4
Додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто.
Окремо змішуємо сметану з медом — це буде наш соус до лінивих вареників.
Крок 3/4
Тісто розділяємо на 4 частини, кожну з яких розкачуємо руками. Мають вийти валики завтовшки 2,5 см та завдовжки 30 см. Нарізаємо кожен валик шматочками по 1,5 см.
Крок 4/4
Вареники кидаємо в підсолений окріп. Щойно вони спливуть, виймаємо шумівкою, викладаємо на тарілку та поливаємо розтопленим вершковим маслом. Подаємо із солодкою сметаною чи іншими додатками до смаку.
Смачного!
Більше цікавих рецептів з Одеси:
Шухнудлі з м’ясом та картоплею — ситна печеня з одеським колоритом
Шухнудлі — це страва, яка має як багато назв, так і багато версій походження. Як її тільки не називають — нудлі, шухнудлі, штрудлі, шнудлі, штрулі, а приписують її українцям, молдаванам і німцям. То що ж це таке?
Переглянути
Як приготувати рибний бульйон — рецепт від одеського шефа
Добрий, наваристий бульйон — запорука половини успіху багатьох страв. З доброго бульйону можна приготувати смачний суп, кремове ризото або ніжну підливку. А ще, як каже шеф Андрій Величко, його можна приготувати багато про запас, заморозити, а потім використовувати за потреби.
Переглянути
Як приготувати ідеальний салат «Олівʼє» — поради одеського ресторатора
Одеський ресторатор Савва Лібкін у своїй колонці рефлексує на тему «Олівʼє», а також ділиться найкращим рецептом цього салату.
Переглянути
Спагеті з тушкованим кроликом — одеський рецепт
Знадобляться задні лапки, які попередньо тушкуються. Для бездоганного смаку до м’яса треба додати трохи сухого білого вина.
Переглянути
Одеська вертута з яблуками — економдесерт на будь-який бюджет
Взагалі вертута — це традиційна молдовська випічка у вигляді рулету з начинкою. Одеська ж вертута трохи інша і нагадує скоріше полегшений варіант струдля. У будь-якому випадку це нереальна смакота, яку варто спекти на вихідні!
ПереглянутиУ цьому рецепті чаклують
Схожі публікації
-
![Креплах]( "Креплах — єврейські вареники з гарбузом і бринзою")
- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Середній
Креплах — єврейські вареники з гарбузом і бринзою
- Автор
-
Академія смаку
![Креплах]( "Креплах — єврейські вареники з гарбузом і бринзою")
-
![Гарбузові галушки з пармезаном]( "Гарбузові галушки")
- Час приготування
- 1:10 год
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузові галушки — цікава альтернатива лінивим вареникам
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Гарбузові галушки з пармезаном]( "Гарбузові галушки")
-
![Смажені вареники]( "Польські пироги")
- Час приготування
- 40 хв
- Складність приготування
- Середній
Польські пироги — оригінальні вареники з сиром
- Автор
-
Ірина Ваків
![Смажені вареники]( "Польські пироги")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги