Сир домашній

Сир домашній — це кисломолочний сир, отриманий в результаті зсідання та відокремлення білків молока. Його виробляють зі сквашеного бактеріями цільного, нормалізованого або знежиреного молока. Поживні якості домашнього сиру залежать від його жирності та вмісту білка, чим жирніший сир, тим він більш сухий та щільний.

Чим корисний домашній сир

Кисломолочний домашній сир має важливі переваги для здоров’я. Він містить пробіотики, які сприяють здоров’ю шлунково-кишкової системи; багато білка, який потрібен для м’язів; кальцію, що важливий для здоров’я кісток; вітаміну D, який потрібен для здоров’я кісток та імунної системи.

Яка енергетична цінність домашнього сиру

Поживна цінність домашнього сиру залежить від його жирності.

У 100 г кисломолочного сиру 9% жиру в середньому міститься:

• калорії — 144,6 ккал;
• білки — 14 г;
• жири — 9 г;
• вуглеводи — 2 г.

Що готують з домашнього сиру

Домашній кисломолочний сир їдять як окремий продукт — із сіллю, цукром, фруктами, ягодами, сухофруктами, зеленню, медом, варенням, сметаною, молоком. Також він є інгредієнтом багатьох страв — смажених, варених, запечених. З нього готують сирники, запіканки, муси, чизкейки, соуси до макаронів, салати, десерти та намазки, з ним ліплять вареники, роблять млинці та налисники, ним начиняють овочі, на ньому замішують тісто, з нього роблять начинки для випічки.

Коли купувати домашній сир

Домашній сир продається постійно, також його можна приготувати самостійно з інгредієнтів, що є у супермаркетах.