Рецепт ідеальних сирників: виходять пухкі, ідеально округлої форми і смачнезні

Автор: Лілія Цвіт
Складність приготування: Легкий

4
порції: 20
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

644
ккал

30 г
білки: 31 г
жири: 61 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ці сирники такі ж ідеальні на вигляд, як ресторанні, а на смак — як домашні, приготовлені мамою. Такий рецепт варто мати у скарбничці, бо він завжди виручить!

Українська кулінарка Лілія Цвіт відома рецептами домашніх страв, які вдаються завжди й чи не в кожного. Варто лише слідувати рецепту і дослухатися до рекомендацій Лілії, щоб страви виходили як задумувала авторка, — тобто дуже смачними.

Спробуйте: Морквяні сирники: корисний сніданок

На цей раз приготуємо «ресторанні» сирнички від Лілії Цвіт, які манять як своїми рум’яними округлими бочками, так і ніжним ароматом ванілі. З одного боку це класичний рецепт з домашнього сиру і на манці, але з іншого такої смакоти ви ніде не скуштуєте.

Сирники — це одна з тих страв, які готують найчастіше. І, напевне, у кожної з вас є свій рецепт! Я теж маю свою пропорцію, за якою сирники виходять неймовірно ніжними. Любимо, щоб вони були максимально сирні, без борошна.
Лілія Цвіт

А як вам ідея приготувати сирники без сиру з ряжанки? Звучить незвично, але спробувати варто.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Сир домашній 700 г

Яйця курячі 2 шт.

Цукор 100 г

Цукор ванільний 10 г

Манка 70 г

Крохмаль картопляний 70 г

Олія 50 мл

Цукрова пудра 10 г

Мʼята 10 г

Крок 1/4

Домашній кисломолочний сир (або магазинний з високим відсотком жирності) розімніть ложкою, додайте яйця, цукор, ванільний цукор, манку, крохмаль і добре перемішайте руками. Маса має бути однорідною і густою. Залиште її на 10-15 хвилин, щоб манка набухла.

Крок 2/4

Потім на посипаній борошном поверхні сформуйте однакові сирники товщиною 1,5 см. Зайве борошно обтрусіть.

Крок 3/4

Обсмажте сирники на розігрітій з олією сковороді з двох боків до золотистого кольору. Викладіть готові сирники на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.

Крок 4/4

Перед подачею прикрасьте листочками м’яти і посипте цукровою пудрою!

Читайте також секрети смачних сирників від шеф-кухарки Ольги Мартиновської. А тут господині розбирають типові помилки, від яких сирники розлазяться.