- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Канапе з ковбасою — рецепт простої новорічної закуски
- Автор
-
Навіщо відмовлятися від сирників, бо для тіста потрібне борошно, а у вас алергія на глютен? З кукурудзяним крохмалем замість борошна сирники без глютену вийдуть такими ж ніжними, з вершковим смаком. Для посилення текстури додамо трохи родзинок, завдяки яким можна скоротити кількість цукру.
Головне питання — це правильний вибір сиру, що важливо для різних рецептів сирників. У надто жирному сирі забагато вологи. Знежирений також не підходить, потрібна золота середина. Ідеальний сир для сирників — максимально сухий, трохи розсипчастий, не менше 5% жирності.
Пам’ятайте, що жовток працює як жир, а білок — як вода. На 500 г сиру достатньо 1 яйця. У сир невеликої жирності можна покласти додатковий жовток, надмірної ж кількості білка уникайте.
Розпушувач і сода сирникам загалом не потрібні: піднявшись на сковороді, вони все одно пізніше опустяться. Проте будь-яке тісто з розпушувачем і содою стає м’якшим.
Поверхню, на яку викладатимете заготовки сирників, присипте кукурудзяним крохмалем.Так вони не прилипатимуть до сковорідки.
Радимо також познайомитися з порадами українських господинь, як правильно готувати сирники.
Тож що може бути краще за сирники для похмурого ранку? А на обід та вечерю не забувайте частіше готувати з капусти, буряка та моркви, це найкращі овочі для міцного імунітету.
Лілія Цвіт рекомендує: домашні сирники ідеальної форми
Лінивий сніданок: сирники в мікрохвильовці
Сир протріть через сито. Промийте родзинки та викладіть їх на паперовий рушник для просушки.
Змішайте сир, яєчні жовтки, цукор, крохмаль, дрібку солі. Добре перемішайте. Родзинки додайте останніми.
Дайте сирній масі настоятися щонайменше 30 хвилин.
Перед тим, як ліпити сирники, змастіть руки олією (обов’язково), аби маса не прилипала до рук.
Надайте форму шайби (коли скачали кульки, притисніть їх, аби вони стали трішечки пласкими).
Обсмажуйте на олії на середньому вогні до золотавої скоринки, з обох боків.
Смачного сніданку!
Сирники, які хочемо запропонувати далі, на борошні. Але в кожному із цих рецептів його можна замінити на крохмаль:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Ганна Сердюк
місяць томуСирники супер! Дякую, що поділилася рецептом!