Ванілін

Ванілін — це харчовий ароматизатор, порошок або кристали із запахом ванілі. Ця фенольна рослинна сполука у найбільшій концентрації міститься у стручках та екстракті ванілі — 1-2% та 0,1-0,2% відповідно. Ванілін також можна отримати з олії рисових висівок і гвоздикової олії. Ця ароматна сполука була вперше виділена як відносно чиста речовина у 1858 році. А в 1930-х роках розпочалося виробництво синтетичного ваніліну. Саме штучний ванілін став комерційно доступним ароматизатором.

Чим корисний ванілін

Ванільний аромат може мати заспокійливу дію на нервову систему, допомогти зняти стрес і тривогу та покращити настрій. Додавання ваніліну до їжі та напоїв може допомогти зменшити споживання доданого цукру.

Яка енергетична цінність ваніліну

Ванілін не вживають як їжу, це лише ароматизатор, що додається у дуже малій кількості, тож навряд чи може йтися про поживну цінність цього продукту.

Що готують з ваніліну

Ванілін — це дуже популярний інгредієнт у кулінарії, яким ароматизують різні види десертів, напоїв, випічки, кремів, пудингів, соусів тощо.

Коли купувати ванілін

Ванілін доступний у відділі бакалії постійно.