Ванилин

Ванилин — это пищевой ароматизатор, порошок или кристаллы с запахом ванили. Это фенольное растительное соединение в наибольшей концентрации содержится в стручках и экстракте ванили — 1-2% и 0,1-0,2% соответственно. Ванилин также можно получить из масла рисовых отрубей и гвоздичного масла. Это ароматное соединение было впервые выделено как относительно чистое вещество в 1858 году. А в 1930-х годах началось производство синтетического ванилина. Именно искусственный ванилин стал коммерчески доступным ароматизатором.

Чем полезен ванилин

Ванильный аромат может оказывать успокаивающее действие на нервную систему, помочь снять стресс и тревогу и улучшить настроение. Добавление ванилина в еду и напитки может помочь уменьшить потребление добавленного сахара.

Какая энергетическая ценность ванилина

Ванилин не употребляют как пищу, это только ароматизатор, который добавляется в очень малом количестве, поэтому едва ли можно говорить о питательной ценности этого продукта.

Что готовят из ванилина

Ванилин — это очень популярный ингредиент в кулинарии, которым ароматизируют разные виды десертов, напитков, выпечки, кремов, пудингов, соусов и т. д.

Когда покупать ванилин

Ванилин доступен в отделе бакалеи постоянно.