Сирна запіканка з лохиною — рецепт смакоти від шефа 

Інгредієнти для приготування сирної запіканки з лохиною

Щоб приготувати сирну запіканку з лохиною як майстер, дослухайтеся до порад Віктора Тимчишина:

Борошно додається для надання запіканці певної текстури. Також для цього підходить манна крупа. Вона «набухає» (забирає вологу) і допомагає загустити масу, покращує смак і додає поживності, використовується для кращого зв’язування інгредієнтів та покращення консистенції страви.

«Кількість цукру можна регулювати до смаку або повністю виключити, якщо ви віддаєте перевагу менш солодким стравам або дотримуєтесь дієти. Ви також можете подати запіканку з медом або варенням, якщо вас не бентежить відсутність карамелізованої скоринки, яку додає цукор. Хоча якщо ви при запіканні піднімете температуру до 230-250°C, то і без цукру вона вийде із золотавою скоринкою, адже там жир та „природний цукор“», — каже Тимчишин.

Спробуйте: Сирна запіканка на сметані з манкою — рецепт, як із дитинства

Приготування сирної запіканки з лохиною

Для того, щоб запіканка вийшла пишною та з кремовою текстурою, треба добре перетерти кисломолочний сир, а ще краще перебити блендером, щоб позбутися грудочок.

Радимо: Замість сирників на сніданок: 13 рецептів сирних запіканок

Радимо приготувати: Ягідний чизкейк з лохиною без випікання

Поради для приготування сирної запіканки з лохиною

• Випікайте запіканку у формі 24-25 см.

• Борошно можна замінити манною крупою.

• Замініть цукор стевією або іншим цукрозамінником, якщо не вживаєте.

• Дайте запіканці трохи охолонути перед тим, як нарізати її порціями, щоб вона краще тримала форму.

• Подавайте сирну запіканку з додатковою порцією сметани, медом або свіжими ягодами.

Вам смакуватиме: Випічка із чорницею: 25 найсмачніших рецептів

Смачні рецепти сирних запіканок

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона

Віктор Тимчишин — експерт з національних кухонь

Кухонне приладдя

• 5 найчастіших запитань про блендер