Ягідний чизкейк з лохиною без випікання

Печиво подрібніть в крихту. Додайте до нього какао і перемішайте. Вершкове масло розтопіть в каструльці чи мисці. Далі перемішайте з крихтою печива. Викладіть цей «корж» у роз’ємну форму для тортів. Утрамбуйте ложкою чи денцем склянки.

Желатин висипте порівну в 2 мисочки і залийте водою кімнатної температури, залиште набухати.

З’єднайте кисломолочний сир, вершки та цукрову пудру. Збийте все на найслабшій швидкості міксера. Поділіть вершкову суміш навпіл. В одну половину додайте лохину і збийте занурювальним блендером до однорідної маси.

Одну мисочку з розбухлим желатином розтопіть на водяній бані, постійно помішуючи. Дайте трохи охолонути. Желатин додайте у вершкову суміш (без ягід). Акуратно перемішайте.

Вилийте білу сирну суміш на корж та відправте холодильник до повного застигання.

Коли білий шар повністю застигне, візьміть порцію набухлого желатину, що залишилася, і розтопіть на водяній бані. Вилийте в ягідну суміш, перемішайте до однорідності, вилийте на білий шар. Приберіть в холодильник на ніч або щонайменше на 3 години.

Для глазурі розтопіть шоколад з молоком. Дайте охолонути до кімнатної температури. Вилийте глазур на холодний чизкейк у формі та прикрасьте ягодами.