Шоколад білий

Білий шоколад — це готовий до вживання кондитерський продукт, вироблений з олії какао, сухого молока та цукру. Сухих речовин какао він не містить, тож олія какао є єдиним компонентом з какао-бобів у його складі.

За українськими стандартами у білому шоколаді має бути не менше ніж 20% олії какао та не менше ніж 14% молочних продуктів у перерахунку на сухі речовини. В Європейському Союзі білий шоколад — це продукт, в якому щонайменше 20% какао-олії, 14% загального вмісту сухих речовин молока та 3,5% молочного жиру. У США білим шоколадом вважається продукт із вмістом не менше 20% за вагою олії какао, не менше 3,5% молочного жиру, не менше 14% загальної кількості сухих речовин молока та до 55% вуглеводного підсолоджувача.

Білий шоколад може бути додатково ароматизований, переважно він має вершково-ванільний аромат, інколи з квітковими або медовими нотками. Пористий білий шоколад набуває своєї повітряної текстури через оброблення шоколадної маси спеціальним газом

Чим корисний білий шоколад

Переваги для здоров’я від вживання шоколаду пов’язані із сухими речовинами какао у його складі. Білий шоколад не містить порошку какао, тож він не має корисної дії на організм. Порівняно з темним та молочним шоколадами він містить трохи більше жиру, цукру та натрію і в ньому менше клітковини, отже їсти його бажано помірно.

Яка енергетична цінність білого шоколаду

У 100 г білого шоколаду в середньому міститься:

• калорії — 539 ккал;
• білки — 5,87 г;
• жири — 32,09 г;
• холестерин — 14 мг;
• вуглеводи — 59,24 г;
• цукри — 59,08 г;
• клітковина — 0 г;
• натрій — 90 мг.

Що готують із білого шоколаду

Білий шоколад — сам по собі смаколик. Також він використовується у різноманітних солодких рецептах. З нього готують десерти, цукерки, креми, глазурі, соуси.

Коли купувати білий шоколад

Білий шоколад продається постійно.