Шоколад белый

Белый шоколад — это готовый к употреблению кондитерский продукт, произведенный из масла какао, сухого молока и сахара. Сухих веществ какао он не содержит, так что масло какао является единственным компонентом в его составе, полученным из какао-бобов.

По украинским стандартам в белом шоколаде должно быть не менее 20% масла какао и не менее 14% молочных продуктов в пересчете на сухие вещества. В Европейском Союзе белый шоколад — это продукт, в котором по меньшей мере 20% какао-масла, 14% общего содержания сухих веществ молока и 3,5% молочного жира. В США белым шоколадом считается продукт, содержащий не менее 20% по весу масла какао, не менее 3,5% молочного жира, не менее 14% общего количества сухих веществ молока и до 55% углеводного подсластителя.

Белый шоколад может быть дополнительно ароматизирован, преимущественно он имеет сливочно-ванильный аромат, иногда с цветочными или медовыми нотками. Пористый белый шоколад приобретает свою воздушную текстуру из-за обработки шоколадной массы специальным газом.

Чем полезен белый шоколад

Преимущества для здоровья от употребления шоколада связаны с сухими веществами какао в его составе. Белый шоколад не содержит порошка какао, поэтому он не оказывает полезного воздействия на организм. По сравнению с темным и молочным шоколадами он содержит немного больше жира, сахара и натрия и в нем меньше клетчатки, так что есть его желательно умеренно.

Какая энергетическая ценность белого шоколада

В 100 г белого шоколада в среднем содержится:

• калории — 539 ккал;
• белки — 5,87 г;
• жиры — 32,09 г;
• холестерин — 14 мг;
• углеводы — 59,24 г;
• сахара — 59,08 г;
• клетчатка — 0 г;
• натрий — 90 мг.

Что готовят из белого шоколада

Белый шоколад — сам по себе лакомство. Также он используется в разнообразных сладких рецептах. Из него готовят десерты, конфеты, кремы, глазури, соусы.

Когда покупать белый шоколад

Белый шоколад продается постоянно.