- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Мясо по-французски: почему это любимое блюдо украинских хозяек и как его готовить
- Автор
-
Белый шоколад — это готовый к употреблению кондитерский продукт, произведенный из масла какао, сухого молока и сахара. Сухих веществ какао он не содержит, так что масло какао является единственным компонентом в его составе, полученным из какао-бобов.
По украинским стандартам в белом шоколаде должно быть не менее 20% масла какао и не менее 14% молочных продуктов в пересчете на сухие вещества. В Европейском Союзе белый шоколад — это продукт, в котором по меньшей мере 20% какао-масла, 14% общего содержания сухих веществ молока и 3,5% молочного жира. В США белым шоколадом считается продукт, содержащий не менее 20% по весу масла какао, не менее 3,5% молочного жира, не менее 14% общего количества сухих веществ молока и до 55% углеводного подсластителя.
Белый шоколад может быть дополнительно ароматизирован, преимущественно он имеет сливочно-ванильный аромат, иногда с цветочными или медовыми нотками. Пористый белый шоколад приобретает свою воздушную текстуру из-за обработки шоколадной массы специальным газом.
Преимущества для здоровья от употребления шоколада связаны с сухими веществами какао в его составе. Белый шоколад не содержит порошка какао, поэтому он не оказывает полезного воздействия на организм. По сравнению с темным и молочным шоколадами он содержит немного больше жира, сахара и натрия и в нем меньше клетчатки, так что есть его желательно умеренно.
В 100 г белого шоколада в среднем содержится:
Белый шоколад — сам по себе лакомство. Также он используется в разнообразных сладких рецептах. Из него готовят десерты, конфеты, кремы, глазури, соусы.
Белый шоколад продается постоянно.