Лимонний чизкейк для веганів

Name: Лимонний чизкейк для веганів
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Європейська
Ingredients: Олія кокосова 30 мл; Мигдаль бланшований 100 г; Фінік 40 г; Кеш’ю 300 г; Агава, нектар 2.5 ст. л.; Олія кокосова 50 мл; Мигдалеве молоко 150 мл; Лимон 2 шт.

Автор: Юлія Мясоєдова
Коментарі: 1
Рейтинг: 5

До інгредієнтів

Фото: Pexels

Легкий!

1
порція: 50 хв
готування: 40 хв
підготовки

3342
ккал

76 г
білки: 271 г
жири: 185 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Легкий чизкейк без молочних продуктів і глютену, з невеликою кількістю сиропу агави (для підсолоджування) зовсім не треба випікати. Смачний лимонний веганський десерт сподобається всій родині.

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Для основи:

Олія кокосова

30 мл

Мигдаль бланшований

100 г

Фінік

40 г

Для начинки:

Кеш’ю

300 г

Агава, нектар

2.5 ст. л.

Олія кокосова

50 мл

Мигдалеве молоко

150 мл

Лимон

2 шт.

Крок 1/3

Покладіть кеш’ю у велику миску, залийте окропом і залиште на годину. Тим часом збийте у кухонному комбайні чи блендері інгредієнти для основи (олію, мигдаль та фініки) з дрібкою солі.

Крок 2/3

Форму для торта розміром 23 см змастіть кокосовою олією, потім притисніть суміш до основи і поставте в холодильник для застигання (приблизно на 30 хвилин).

Крок 3/3

Злийте воду з кеш’ю і перекиньте в очищений кухонний комбайн. Додайте всі інгредієнти, що залишились, для начинки, і збийте в комбайні до однорідності. При цьому залиште чверть лимонної цедри у вологому кухонному папері для подачі. Викладіть ложкою на основу і поставте в холодильник до повного застигання (приблизно на 2 години). Безпосередньо перед подачею посипте залишеною лимонною цедрою. Смачного!

Охолодження допоможе чизкейку триматися купи і застигати, тому радимо охолоджувати його принаймні 2 години. Ви завжди можете приготувати його напередодні і залишити в холодильнику на ніч.