top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Чизкейк з ягодами
Фото: Depositphotos

Як приготувати ідеальний чизкейк

Автор
Чизкейк з ягодами
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
8
порцій
40
хвилин готування
15
хвилин підготовки
773
ккал
11 г
білки
58 г
жири
59 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ви любите чизкейки так, як любимо їх ми? Свіжий ніжний десерт, прикрашений ягодами та политий варенням — це мрія. Але як приготувати ідеальний чизкейк вдома? Здається, для цього потрібно трошки більш ніж звичайний рецепт! Що ж, ознайомимось з рекомендаціями, які допоможуть нам вже сьогодні, отримати до чашечки кави шматок неперевершеного десерту.

Поради для приготування чизкейка:

1. Перед тим, як почати готувати, треба обов’язково обрати правильну форму для випікання. Чизкейк має крихку та ніжну структуру, тому варто обрати роз’ємну круглу форму. Таким чином ви не пошкодите десерт, коли будете звільняти його від форми.

2. Простилайте посуд для випікання виключно пергаментом. Це найкращий спосіб зберегти форму десерту. Поставте місткість для випікання на пергамент та обведіть її по колу. Вирізайте таким чином, щоб коло з пергаменту було на 2-3 см більше, ніж коло обведеної форми. Зробіть надрізи від краю паперового кола до намальованого. Робіть надрізи на відстані 3 см. Таким чином пергамент легко покриє бортики, коли ляже на дно форми.

3. Підберіть основу для чизкейка. Найкращим варіантом є свіже пісочне печиво. Для того, щоб зробити основу, вам знадобиться лише змішати печиво та вершкове масло у блендері, а потім добре утрамбувати масу на дні форми для випікання.

4. Найкращим м’яким сиром для приготування чизкейка є «Філадельфія». Сир має бути кімнатної температури.

5. Під час випікання на десерті можуть з’явитися тріщини. Щоб уникнути цього, ставте міксер або блендер на мінімальну швидкість при замішуванні крему.

6. Ніжна текстура десерту потребує ніжного ставлення. Випікати торт потрібно на водяній бані, тобто посуд із тістом має оточувати вода. Для цього поставте форму для випікання у значно більшу каструлю. Налийте в каструлю киплячу воду до середини бортика форми. Між стінками місткості з водою та бортиками форми має бути відстань приблизно в 5 см. Звісно, слідкуйте, щоб вода не потрапила в десерт.

7. Для того, щоб чизкейк зберіг свою форму, після вимкнення вогню залиште його всередині духовки із закритими дверцятами на пів години. Після закінчення відчиніть дверцята і дайте десерту охолодитися протягом 5-7 хвилин у відкритій духовці. Вийміть тортик із форми та залиште його остаточно охолоджуватися при кімнатній температурі на пласкій тарілці. Після цього приберіть десерт на 2 години у холодильник.

А ось і він, рецепт ідеального чизкейка.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/6

Підготуйте всі інгредієнти за рецептом. Помийте та добре обітріть паперовим рушником яйця.

Крок 2/6

Підготуйте форму для випікання з пергаментом. Розтопіть у ківшику вершкове масло. Подрібніть печиво будь-яким способом на крихти. З’єднайте печиво із вершковим маслом. Утрамбуйте масу за допомогою дна склянки на днищі форми для випікання.

Крок 3/6

Розігрійте духовку до 180 градусів та відправте основу для чизкейка випікатися на 10 хв. Після чого залиште її остигати при кімнатній температурі.

Крок 4/6

Добре подрібніть цукор у ступці або у кавомолці. Перемішайте цукрову пудру з вершковим сиром в окремій мисці або у чашці блендера. Почніть збивати масу міксером або блендером (або віничком) на мінімальній швидкості. По одному додайте яйця, без зупинки перемішуючи суміш. Влийте вершки та продовжуйте мішати. Ви маєте отримати однорідну пишну масу кремової консистенції. Наприкінці додайте до суміші лимонну цедру.

Крок 5/6

Розігрійте духову до 170 градусів. Перекладіть крем у форму для випікання на повністю остиглий коржик. Відправте чизкейк випікатися впродовж 60-80 хвилин на водяній бані. Остудіть десерт так, як вказано у рекомендаціях.

Крок 6/6

Перед подачею прикрасьте торт свіжими ягодами або ягодами з варення. Чудової вам кави та смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно